Sundae Tumis Pedas
Cara Membuat Sundae Tumis Pedas yang Lezat
Nikmati hidangan Korea yang lezat dengan tekstur sundae yang kenyal dan sayuran renyah. Resep ini sangat cocok untuk hidangan cepat atau hidangan pembuka yang mengesankan banyak orang, penuh dengan rasa yang berani. Bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan Utama- Sundae (sosis darah Korea), sesuai selera
- Kol, sesuai selera
- Daun bawang, 1/2 ikat
- Cabai (hijau atau merah), 2 buah
- Bawang bombay, 1/4 buah
- Daun perilla (opsional, untuk aroma tambahan)
Saus Bumbu- Kecap asin, 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm
- Kecap ikan (teri atau lodong), 1 sdm
- Gula, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- Bubuk perilla, 5 sdm
- Air, sedikit (untuk menyesuaikan kekentalan)
- Kecap asin, 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm
- Kecap ikan (teri atau lodong), 1 sdm
- Gula, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- Bubuk perilla, 5 sdm
- Air, sedikit (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk sayuran, kol, daun bawang, dan bawang bombay adalah bahan dasar. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda! Menambahkan daun perilla akan memberikan aroma yang indah dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 2
Mari siapkan saus bumbu spesial untuk sundae tumis lezat kita! Menggunakan sendok makan standar: campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), dan 2 sdm bawang putih cincang. (Tips Pro: Jika Anda tidak sengaja menambahkan bubuk perilla, jangan khawatir! Ini menambahkan kekayaan rasa kacang yang membuat hidangan ini semakin istimewa.)
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak aromatiknya. Langkah ini secara signifikan memperdalam profil rasa hidangan.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kol, bawang bombay, cabai, dll.), kecuali daun perilla. Tumis dengan api besar sebentar untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 5
Saat sayuran sedikit layu, tambahkan seluruh saus bumbu yang sudah disiapkan. Untuk mencegah lengket dan memastikan bumbu merata, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan sambil diaduk. Penting untuk membiarkan bumbu melapisi sayuran dengan baik.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan utama: sundae! Berhati-hatilah agar tidak memasak sundae terlalu lama setelah ditambahkan. Memasak terlalu lama dapat menyebabkan sundae pecah, membuat hidangan berantakan dan mengurangi tekstur kenyalnya. Aduk perlahan hingga sundae terlapisi bumbu.
Step 7
Kita hampir selesai! Tambahkan daun perilla, jika menggunakan, dan taburkan bubuk perilla dengan murah hati untuk hasil akhir yang gurih dan beraroma kacang. Kombinasi aroma daun perilla dan kekayaan bubuk perilla menciptakan rasa yang benar-benar nikmat.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dan saus sedikit mengental sesuai selera Anda, sundae tumis lezat Anda siap! Matikan api dan nikmati selagi hangat. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi atau pendamping minuman yang sempurna!
