Sundubu Jjigae Pedas dan Gurih dengan Bumbu Baek Jong Won
Resep Emas Baek Jong Won: Buat Sundubu Jjigae Pedas Mantap di Rumah!
Sempurna untuk meredakan mabuk atau sebagai santapan mengenyangkan! Sundubu Jjigae pedas dan gurih ini sungguh lezat. Coba buat dengan resep bumbu rahasia Baek Jong Won untuk rasa yang lebih kaya. Kombinasi tahu sutra yang lembut dan kuah pedasnya sungguh luar biasa.
Bahan Sup Tahu Sutra- 1 bungkus tahu sutra (untuk tekstur lembut dan halus)
- 1/4 buah zukini (menambah sedikit rasa manis)
- 1/2 buah bawang bombay (meningkatkan rasa manis dan gurih!)
- 3 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas khas)
- Sedikit daun bawang (untuk garnish segar)
- Sedikit jamur enoki (untuk tambahan tekstur kenyal!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk sup. Kerok biji zukini menggunakan sendok, lalu potong dadu setebal sekitar 1 cm. Ini akan membantu mempertahankan tekstur yang baik saat dimasak.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu cincang halus. Bawang bombay cincang akan menambah rasa manis dan lebih dalam pada kuah.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang dan iris tipis. Jika suka lebih pedas, bijinya bisa dibiarkan. Ini akan meningkatkan cita rasa pedas khas Sundubu Jjigae.
Step 4
Iris tipis juga daun bawang dengan panjang yang serupa. Daun bawang ini akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang, dan sebagian bisa disisihkan untuk hiasan.
Step 5
Sekarang, siapkan panci untuk sup dan tuangkan 1 sdm minyak sayur. Ini adalah dasar untuk menumis bahan.
Step 6
Tambahkan 1 sdm minyak perilla di sini untuk aroma kacang yang harum. Menggunakan minyak sayur dan minyak perilla bersama-sama akan membuat rasanya jauh lebih kaya.
Step 7
Nyalakan api kecil, lalu masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu untuk membuat minyak daun bawang yang melimpah. Tumis perlahan hingga daun bawang menjadi transparan dan mengeluarkan aroma harum. Ini adalah salah satu rahasia sup Sundubu Jjigae yang lezat!
Step 8
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi (atau potongan lain pilihan Anda) dan tumis. Menggunakan potongan yang lebih rendah lemak akan menghasilkan rasa yang lebih ringan. Masak hingga daging babi sebagian besar matang dan berubah warna.
Step 9
Saat daging babi matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan bawang bombay cincang, lalu tumis bersama. Menumis hingga bawang bombay menjadi transparan akan mengeluarkan rasa manisnya lebih banyak.
Step 10
Sekarang, tambahkan 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk memberikan rasa pedas pada Sundubu Jjigae. Aduk cepat dengan api kecil agar tidak gosong, biarkan warna merah cerahnya berkembang.
Step 11
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan 3 sdm kecap asin untuk menambah rasa gurih. Ini akan membantu membumbui sup secara keseluruhan.
Step 12
Tambahkan 1 sdm gula di sini. Gula membantu melembutkan rasa pedas dan menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 13
Sekarang, tuangkan 400 ml air yang akan menjadi dasar sup. Biarkan mendidih perlahan agar semua bahan menyatu.
Step 14
Setelah air mulai mendidih, tambahkan irisan cabai Cheongyang untuk meningkatkan rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Step 15
Masukkan zukini yang sudah dipotong dadu dan masak bersama. Masak hingga zukini menjadi transparan dan empuk.
Step 16
Saat kuah mendidih kuat, pecahkan dan masukkan bungkus tahu sutra dengan hati-hati. Menambahkan tahu sutra di akhir membantu mempertahankan teksturnya yang lembut dan halus.
Step 17
Gunakan sendok untuk memecah tahu sutra menjadi potongan-potongan besar. Hindari menghancurkannya terlalu halus agar Anda dapat menikmati tekstur tahu yang memuaskan dalam sup.
Step 18
Terakhir, tata jamur enoki dengan menarik di atasnya. Tutup panci dan masak lagi selama kurang lebih 2-3 menit hingga Sundubu Jjigae yang lezat siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
