Sup Abalon dan Perilla Krimi & Bergizi
[Makanan Bayi 28 Bulan] Membuat Sup Abalon dan Perilla Bergizi (feat. Tips Menyiapkan & Menyimpan Abalon)
Ukuran: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml. Memperkenalkan Sup Abalon dan Perilla kami yang kaya nutrisi, sempurna sebagai makanan bergizi untuk bayi! Dibuat dengan abalon segar dari Wando, yang dijuluki ‘ginseng laut’, dan bubuk biji perilla dalam jumlah banyak, sup ini menawarkan tekstur krimi yang lezat dan rasa gurih yang kaya dengan kelembutan abalon yang kenyal. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan dan memberi energi. Orang dewasa juga dapat menikmati sup lezat ini dengan sedikit penyesuaian bumbu.
Bahan-bahan- Abalon Segar 75g
- Rumput Laut Kering 5g
- Kaldu Sayuran 550ml
- Bawang Putih Cincang 1 sdt (5ml)
- Kecap Asin Bayi untuk Sup 2 sdt (10ml)
- Bubuk Biji Perilla 1 sdm (15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan sikat lembut, gosok perlahan daging dan tepi abalon untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang menempel.
Step 2
Dalam wajan lebar atau panci, tambahkan air secukupnya hingga hanya menutupi cangkang abalon, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan abalon dengan hati-hati selama sekitar 30 detik, lalu segera angkat.
Step 3
Bilas abalon yang sudah direbus di bawah air mengalir yang dingin. Temukan bagian runcing yang keras tempat ‘gigi’ abalon berada. Selipkan sendok dengan lembut di antara cangkang dan daging di titik ini untuk membantu memisahkan daging dari cangkang.
Step 4
Setelah memisahkan cangkang, bilas kembali daging abalon di bawah air mengalir.
Step 5
Potong dan keluarkan isi perut abalon dengan hati-hati, hindari sampai pecah.
Step 6
Untuk menghilangkan gigi keras dan kerongkongan, buat irisan kecil dengan gunting atau pisau sekitar 2cm di bawah bagian runcing daging abalon. Kemudian, dorong atau angkat dengan lembut menggunakan jari Anda untuk melepaskan dan mengeluarkannya.
Step 7
Isi perut abalon yang sudah dipisahkan dapat dibekukan dan digunakan dalam berbagai hidangan seperti bubur, nasi goreng, atau nasi dalam panci. Bagi menjadi cetakan es batu atau wadah makanan bayi, bekukan hingga padat, lalu pindahkan ke kantong ritsleting atau wadah kedap udara untuk penggunaan individu yang mudah.
Step 8
Jika Anda ingin menggunakan cangkang abalon sebagai hiasan, cuci bersih dengan sikat. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, tiriskan, dan sisihkan. Cangkang akan siap digunakan saat dibutuhkan.
Step 9
Rendam rumput laut kering dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar lunak.
Step 10
Setelah direhidrasi, tiriskan rumput laut dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 11
Menggunakan gunting atau pisau, potong rumput laut menjadi potongan seukuran gigitan yang sesuai untuk bayi Anda.
Step 12
Potong daging abalon yang sudah disiapkan menjadi potongan kecil yang ramah bayi.
Step 13
Panaskan sedikit minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan rumput laut cincang dan tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga harum.
Step 14
Masukkan potongan daging abalon ke dalam panci bersama rumput laut, lalu tumis bersama selama 1 menit lagi.
Step 15
Tuangkan kaldu sayuran yang sudah disiapkan.
Step 16
Masukkan bawang putih cincang dan mulailah mendidihkan sup. Awalnya didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan selama kurang lebih 8-10 menit agar rasa meresap.
Step 17
Tambahkan kecap asin bayi untuk sup sebagai bumbu. Mulai dengan jumlah sedikit dan sesuaikan dengan selera.
Step 18
Terakhir, aduk rata bubuk biji perilla untuk mendapatkan rasa krimi dan gurih seperti kacang.
Step 19
Didihkan lagi selama 2-3 menit agar bubuk perilla tercampur sepenuhnya. Sup Abalon dan Perilla Anda yang lezat dan bergizi siap disajikan!
