Sup Aroma Artemisia Muda yang Harum
Sup Artemisia: Kelezatan Musim Semi untuk Kesehatan dan Kekebalan Tubuh
Resep sup artemisia (Ssukguk) ini penuh dengan aroma segar musim semi dan diketahui membantu detoksifikasi tubuh serta mencegah penyakit umum pada orang dewasa. Dibuat dengan artemisia muda, sup ini menawarkan rasa yang kaya dan gurih yang ditingkatkan dengan air beras dan tepung kedelai.
Bahan Sup Artemisia- 1 ikat artemisia muda (sekitar 200g)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 bagian putih daun bawang
- 2 cabai Cheongyang
- 1/2 cangkir tepung kedelai
- 1 genggam teri kering (untuk kaldu, sekitar 20 ekor)
Bumbu Sup Artemisia- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup artemisia lezat menggunakan artemisia muda, yang merupakan makanan sehat yang mewakili bulan April. Artemisia muda sangat empuk dan harum pada waktu ini dalam setahun, menjadikannya sempurna untuk sup ini.
Step 2
Berikut adalah bahan-bahan yang akan digunakan dalam sup artemisia hari ini. Anda memerlukan: 1 ikat artemisia muda (sekitar 200g), 1/4 bawang bombay, 1/4 bagian putih daun bawang, 2 cabai Cheongyang, 1/2 cangkir tepung kedelai, dan segenggam teri kering (sekitar 20 ekor) untuk kaldunya.
Step 3
Pertama, bersihkan artemisia segar dengan lembut dari kotoran atau bintik gelap. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin, aduk perlahan untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Berhati-hatilah agar tidak menggosok terlalu keras, karena artemisia bisa rapuh.
Step 4
Bahan rahasia untuk sup artemisia yang benar-benar lezat adalah air beras! Setelah memasak nasi, simpan air keruh dari bilasan ketiga. Ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan sedikit rasa creamy pada sup. Jika Anda tidak punya air beras, kaldu teri-rumput laut sederhana juga akan berfungsi dengan baik.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam air beras yang telah disiapkan. Sebaiknya saring doenjang melalui saringan untuk memastikan larut dengan lembut tanpa gumpalan, menghasilkan kaldu yang bersih dan halus.
Step 6
Tambahkan segenggam teri kering (sekitar 20 ekor) ke dalam kaldu dan didihkan dengan api besar untuk mengekstrak rasanya. Untuk mencegah rasa amis, disarankan untuk mengangkat teri setelah kaldu mulai mendidih dengan kuat.
Step 7
Saat membuat sup dengan sayuran harum seperti artemisia atau kucai, menambahkan sedikit tepung kedelai tidak hanya melengkapi aroma alaminya, tetapi juga menambah kedalaman rasa yang kaya dan gurih. Ini benar-benar meningkatkan rasa artemisia.
Step 8
Lapisi artemisia dengan lembut menggunakan tepung kedelai. Aduk ringan dengan tangan Anda untuk memastikan tepung menempel merata pada daun artemisia tanpa menggumpal. ‘Lapisan’ ini akan menciptakan kaldu yang sangat gurih saat dimasak.
Step 9
Masukkan artemisia yang telah dilapisi tepung kedelai ke dalam kaldu yang mendidih. Awalnya, gunakan api besar untuk membantu artemisia layu dan rasa menyatu.
Step 10
Setelah artemisia sedikit melunak, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, bersama dengan cabai Cheongyang cincang dan bagian putih daun bawang. Biarkan mendidih sebentar. Doenjang dan bawang putih cincang biasanya sudah cukup untuk membumbui, tetapi jika Anda suka lebih asin, Anda bisa menambahkan sejumput garam sesuai selera. Sup artemisia Anda yang lezat dan sedikit pedas kini siap!
Step 11
Meskipun ini adalah hidangan umum, semangkuk sup artemisia terasa seperti tonik yang menyehatkan, membawa sensasi penyembuhan ke setiap bagian tubuh Anda. Rasanya seperti kotoran dikeluarkan, meninggalkan energi yang sehat. Sup artemisia muda ini gurih dan sangat harum, membangkitkan semangat Anda dan membuat Anda merasa kenyang. Bahkan dengan udara yang tiba-tiba dingin, nikmati semangkuk sup hangat ini, berpakaian hangat, dan sambut musim semi yang cerah di depan! Musim semi sudah di depan mata.
