Sup Ayam Gurih dan Menyegarkan (Dakjiri)
Resep Rahasia Ibu Mertua! Cara Membuat Dakjiri Super Sederhana dengan Kaldu Bening – Kaldu Ayam Bening / Sup Ayam Jernih!
Resep ‘Dakjiri’ gurih dan lezat yang diwariskan dari ibu mertua! Supnya yang bening dan menyegarkan sangat cocok untuk hidangan yang ringan namun penuh rasa. Sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- 1 kg ayam (untuk direbus)
- 2 lembar daun salam
- 1/2 cangkir soju (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 3 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- Sejumput lada hitam (untuk taburan)
Bumbu dan Aromatika- 2 sdm udang rebon asin (untuk bumbu kuah)
- 1 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm udang rebon asin (untuk bumbu kuah)
- 1 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis ayam secara efektif, didihkan air dalam panci yang cukup banyak hingga ayam terendam seluruhnya. Gunakan api besar.
Step 2
Sambil menunggu air mendidih, siapkan semua bahan lainnya. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Iris daun bawang secara diagonal. Cincang kasar bawang bombay. Cincang halus cabai rawit (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas). Siapkan udang rebon asin dan bawang putih cincang bersama-sama sebagai dasar bumbu.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan ayam, 2 lembar daun salam, dan 1/2 cangkir soju. Rebus sebentar (blansir) selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tersisa, menghasilkan kuah yang lebih bersih. Setelah direbus sebentar, angkat ayam dan buang air rebusannya.
Step 4
Bilas ayam yang sudah direbus sebentar di bawah air mengalir yang dingin. Saat membilas, bersihkan dengan hati-hati bagian kulit yang terlihat kendur atau lepas. Hal ini akan membuat kuah lebih jernih dan halus.
Step 5
Masukkan kembali ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan 8 cangkir air segar. Sekarang, masukkan kentang yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, cabai rawit, udang rebon asin, dan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar selama 10 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan merebus selama 20 menit lagi, agar ayam matang sempurna dan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah direbus total selama 30 menit, angkat potongan ayam dengan hati-hati. Untuk memastikan kuah terasa bersih, saring dan buang potongan bawang bombay, cabai rawit, dan daun bawang. (Anda bisa membiarkan sebagian jika suka rasa yang lebih kuat).
Step 7
Inilah Dakjiri Anda yang lezat, dengan kuah gurih namun menyegarkan dan bening, sebuah resep yang disempurnakan berkat panduan dari ibu mertua saya. Sup ini sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi.
Step 8
Sajikan Dakjiri selagi panas. Taburi dengan sedikit lada hitam dan irisan daun bawang segar sebagai hiasan. Nikmati hidangan Anda yang menghangatkan dan lezat. Selamat menikmati hari Anda!
