Sup Ayam Kol Tiongkok
Tingkatkan Kesehatan Anda dengan Sup Ayam Kol Tiongkok yang Kaya dan Menyegarkan!
Mendambakan kuah yang kental dan kaya? Saya membuat sup ayam. Ini bukan sup ayam biasa; ini adalah Sup Ayam Kol Tiongkok, dibuat lebih menyegarkan dengan tambahan kol Tiongkok. Yang terbaik adalah betapa kayanya kuah ini. Mari kita buat Sup Ayam Kol Tiongkok yang sehat dan lezat ini yang sempurna untuk segala usia!
Bahan Utama- 1 bungkus ayam (untuk ditumis atau direbus)
- Kol Tiongkok, secukupnya (potong-potong)
- Bawang bombay, secukupnya (iris)
- Daun bawang, secukupnya (iris)
- Air, secukupnya
- 7-8 butir lada hitam utuh
- 3 sdm soju (anggur beras Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam, secukupnya
- Minyak wijen, 6-7 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menyiapkan ayam untuk ditumis. Cuci bersih dan bilas dengan air dingin. Tiriskan di saringan. Kemudian, potong kol Tiongkok menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan, dan iris bawang bombay secara kasar. Iris daun bawang menjadi potongan besar, fokus pada bagian putihnya.
Step 2
Sekarang, lumuri dasar panci dengan minyak wijen (sekitar 6-7 sendok makan). Panaskan dengan api besar. Setelah minyak wijen panas, masukkan ayam. Tumis ayam sampai permukaannya sedikit kecokelatan. Hati-hati karena minyak bisa terciprat. Anda tidak perlu memasaknya sampai matang sempurna!
Step 3
Setelah permukaan ayam kecokelatan, tambahkan irisan bawang bombay, lada hitam utuh (sekitar 10 butir), dan 3 sendok makan soju. Tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. Soju membantu menghilangkan bau amis ayam dan menjernihkan kuah, sementara bawang bombay menambah rasa manis.
Step 4
Sekarang, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Awalnya, jangan terlalu banyak menambahkan air karena kuah akan berkurang saat dimasak, dan kita perlu membuang tulang ayam nanti. Kita bisa menambahkan lebih banyak air nanti jika perlu. Kita ingin mengekstrak rasa ayam sebanyak mungkin. Didihkan dengan api besar. (Tips: Untuk memudahkan membuang tulang nanti, lebih baik mulai dengan sedikit air dan tambahkan lagi nanti jika perlu).
Step 5
Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan. Busa dan kotoran dari ayam akan mulai muncul. Alih-alih segera mengangkatnya, tunggu sampai busa berkumpul di tengah. Saat kuah mendidih dengan kuat, angkat busa yang terkumpul di tengah dengan hati-hati menggunakan saringan busa atau sendok sayur. Ini akan membuat kuah menjadi lebih jernih dan bersih.
Step 6
Setelah mengangkat busa, lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 30-40 menit lagi untuk mengekstrak kuah ayam sepenuhnya. Masak sampai daging ayam empuk dan kuah menjadi putih susu. Disarankan untuk memasak dengan tutup sedikit terbuka atau menggunakan penutup untuk mencegah ayam mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Step 7
Setelah kuah mendidih secukupnya, angkat ayam, bawang bombay, daun bawang, dan lada hitam menggunakan saringan. Buang semua bahan padat kecuali ayam. Dinginkan ayam, buang tulangnya, dan suwir-suwir dagingnya menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola.
Step 8
Tambahkan kol Tiongkok yang sudah dipotong ke dalam kuah ayam yang kental dan jernih, lalu masak sebentar hingga kol sedikit melunak. Saat kol mulai matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Rasa segar bawang putih akan menambah rasa umami pada kuah.
Step 9
Ketika kol Tiongkok matang sesuai selera Anda, saatnya menyesuaikan jumlah kuah. Tambahkan air hingga mencapai konsistensi kuah yang diinginkan. Saya suka kuah yang banyak, jadi saya menambahkan air dengan cukup banyak. Didihkan kembali setelah menambahkan air.
Step 10
Setelah kuah mendidih kembali, tibalah saatnya membumbui. Gunakan garam (garam meja atau garam laut) untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi hingga mencapai titik yang diinginkan. Setelah semua rasa pas, Sup Ayam Kol Tiongkok Anda siap!
Step 11
Sup ayam yang dimasak dengan kol Tiongkok ini, memiliki rasa yang lebih menyegarkan dan bersih berkat rasa manis dan segar dari kol. Saya suka menambahkan kol Tiongkok ke dalam shabu-shabu, dan ini juga sangat cocok dengan sup ayam dengan cara yang berbeda. Ini adalah hidangan bergizi yang bahkan anak-anak dapat nikmati, menjadikannya sup yang sempurna.
Step 12
Meskipun waktu memasak mungkin terasa sedikit lama, rasa kuah yang dalam dan kaya benar-benar sepadan, memberikan hasil yang tidak akan Anda sesali. Ini adalah hidangan bergizi yang ideal untuk menjaga kesehatan selama pergantian musim, sempurna untuk dinikmati bersama seluruh keluarga. Disajikan dengan semangkuk nasi, rasanya sungguh lezat. Anda akan terus meminta lebih banyak kuah sambil berkata: ‘Ah, enaknya!’, karena rasanya yang adiktif. Hari ini, alih-alih sup ayam biasa, cobalah versi spesial ini dengan kol Tiongkok untuk rasa manis, kaya, dan menyegarkan yang unik!
