Sup Ayam Sederhana (Dakgomtang) – Sempurna untuk Anak-anak & Makanan Mengenyangkan
Resep Sup Ayam Super Mudah untuk Anak-anak! Bahkan Bisa Diubah Menjadi Semur Ayam Pedas (Dakgalbi).
Halo semuanya! Ini ‘Ibu Nakal’ (Bullyang Mom), Sojamama, membawakan resep yang sehat untuk anak-anak dan lezat! Seiring berakhirnya liburan, saya memutuskan untuk membuat sup ayam untuk anak-anak agar flu yang tersisa lenyap. Sejujurnya, ini juga cara yang bagus untuk ‘mengosongkan kulkas’! π Saya selalu menyimpan daging paha ayam tanpa tulang yang sudah dibekukan untuk anak-anak, dan kali ini menarik perhatian saya. Sesuai gaya ‘Ibu Nakal’, ini adalah resep yang sangat sederhana, cocok bahkan untuk pemula. Bahan-bahannya mudah didapat, dan selama Anda punya kesabaran untuk membiarkannya mendidih perlahan, siapa pun bisa berhasil dengan resep ‘nakal’ ini!
Bahan Sup Ayam Dasar- 500g daging paha ayam tanpa tulang (Menggunakan daging paha membuatnya empuk dan mudah disuwir!)
- 1 sdm bawang putih cincang atau 3-5 siung bawang putih utuh
- 1/2 bawang bombay, potong besar-besar
- 1/2 batang daun bawang besar, potong besar-besar
- 3 jamur shiitake kering (Merendamnya terlebih dahulu menambah rasa umami!)
- 5-10 butir lada hitam utuh
- 1L air cucian beras (cukup untuk menutupi ayam)
- Daun bawang cincang, untuk hiasan
- Kecap asin atau garam, secukupnya
Bumbu Semur Ayam Pedas (Opsional)- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin)
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 genggam tauge (atau 1 genggam tauge kacang hijau)
- Sejumput garam (secukupnya)
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin)
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 genggam tauge (atau 1 genggam tauge kacang hijau)
- Sejumput garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan 500g daging paha ayam tanpa tulang, bawang putih (1 sdm cincang atau 3-5 siung utuh), 1/2 bawang bombay potong besar, 1/2 batang daun bawang besar potong besar, 3 jamur shiitake kering, dan 5-10 butir lada hitam utuh. Tuangkan 1L air cucian beras, pastikan ayam terendam sepenuhnya. Anda bisa menambahkan air lagi saat memasak jika perlu.
Step 2
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga ayam empuk dan matang. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 30 menit atau lebih.
Step 3
Bahkan dengan bahan-bahan sederhana ini, dapur Anda akan segera dipenuhi aroma sup ayam yang menenangkan! Setelah mendidih perlahan selama minimal 30 menit, keluarkan ayam dengan hati-hati dari panci dan biarkan agak dingin. Kemudian, suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap, sempurna untuk anak-anak. (Catatan: Jika Anda menggunakan ayam utuh dengan tulang, Anda perlu merebusnya lebih lama!)
Step 4
Sementara ayam mendingin, saring kaldu melalui saringan halus atau saringan untuk menghilangkan padatan, sehingga Anda mendapatkan sup yang jernih dan bersih. ‘Ibu Nakal’ menggunakan saringan halus, tetapi jika terlalu merepotkan, cukup menghilangkan potongan yang lebih besar saja sudah cukup.
Step 5
Kembalikan ayam suwir ke dalam kaldu yang jernih dan keputihan. Tambahkan segenggam daun bawang cincang dan didihkan kembali.
Step 6
(Untuk Variasi Semur Ayam Pedas) Dalam mangkuk terpisah, ambil ayam suwir (atau ayam dari Langkah 2) dan campurkan dengan 2 sdm bubuk cabai merah, 1/2 cangkir daun bawang cincang, dan 2 sdm saus ikan teri. Aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu secara merata. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan beberapa cabai cincang! Sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera.
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai, campurkan ayam berbumbu dengan lembut untuk memastikan bumbu tercampur rata. Kemudian, masukkan ayam berbumbu ke dalam mangkuk tanah liat penyajian individual.
Step 8
Tuangkan sup ayam panas yang keputihan ke atas ayam berbumbu di dalam mangkuk. Saat sup mendidih, menambahkan segenggam tauge rebus (atau tauge kacang hijau) akan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan. ‘Ibu Nakal’ menggunakan tauge yang tersedia di rumah!
Step 9
Biarkan mendidih sebentar, lalu taburi dengan sedikit lada hitam untuk penyelesaian. Nikmati sebagai sup ayam sederhana untuk anak-anak atau sebagai semur ayam pedas yang beraroma untuk orang dewasa!
