Sup Ayam Utuh (Dak Han Mari): Harmoni Kaldu Gurih Segar dengan Saus Manis Pedas
Sempurnakan Ayam Utuh (Dak Han Mari) Anda dengan Resep Saus Wajib Coba Ini!
Saat cuaca dingin dan sup hangat yang menghibur sangat menggoda, tak ada yang mengalahkan sup Ayam Utuh (Dak Han Mari) yang lezat! Daging ayam yang empuk, kaldu gurih nan menyegarkan, dipadukan dengan saus cocolan pedas manis yang bersemangat dan daun bawang segar – setiap suapan adalah kebahagiaan murni. Tingkatkan makan malam keluarga Anda melebihi acara biasa dengan hidangan terjangkau dan sangat memuaskan ini. Suami dan anak-anak Anda pasti akan menyukainya!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (ayam ukuran sedang atau muda)
- 3-4 batang daun bawang
- 1.5 buah bawang bombay
- 1/3 ikat daun kucai
- 2-3 buah kentang
- 1/3 sdm jahe parut
- 1/2 sdm butiran lada hitam utuh
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 1.5 L air
Bahan Saus Cocolan- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 100 ml kaldu ayam
- Pasta mustard secukupnya (opsional)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 100 ml kaldu ayam
- Pasta mustard secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ayam utuh di bawah air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali. Bersihkan baik bagian dalam maupun luar ayam secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran apa pun, guna memastikan cita rasa kaldu yang bersih dan murni. Setelah dibilas, tiriskan ayam hingga benar-benar kering dan sisihkan.
Step 2
Siapkan sayuran: Potong batang daun bawang menjadi potongan besar yang mudah dipegang, fokus pada bagian putihnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian atau potongan besar. Memotong seperti ini membantu menyerap rasa kaldu secara maksimal dan memudahkan untuk mengangkatnya nanti.
Step 3
Dalam panci dalam, tambahkan 1.5 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan ayam utuh yang sudah disiapkan. Selanjutnya, tambahkan salah satu bawang bombay yang dipotong besar dan satu batang daun bawang. Didihkan kembali, lalu tambahkan jahe parut (1/2 sdm), anggur masak (2 sdm), dan lada hitam utuh (1/2 sdm) untuk membantu menghilangkan bau amis dari ayam.
Step 4
Masak ayam dengan api sedang selama kurang lebih 20-25 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak; ini penting untuk kaldu yang jernih dan murni. Terus masak hingga bawang bombay dan daun bawang menjadi sangat lunak, agar rasanya meresap sempurna ke dalam kaldu.
Step 5
Selagi ayam dimasak, siapkan panci bersih lainnya. Pindahkan ayam yang sudah dimasak dan kaldu beraroma ke panci bersih ini. Tambahkan sisa 2-3 batang daun bawang dan kentang yang sudah dikupas dan dipotong besar. Lanjutkan memasak hingga ayam matang sempurna dan kentang empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Kentang siap jika mudah ditusuk dengan garpu.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus cocolan yang lezat selagi ayam matang! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (4 sdm), cuka (2 sdm), gula (1 sdm), gochugaru (5 sdm), dan bawang putih cincang (2 sdm). Aduk rata. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan secara bertahap sekitar 100 ml kaldu ayam hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit pasta mustard, sesuai selera.
Step 7
Semua komponen sudah siap! Dalam mangkuk terpisah, campurkan daun kucai yang dipotong kasar dan irisan bawang bombay tipis. Tambahkan secukupnya saus cocolan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Sajikan campuran daun kucai dan bawang bombay segar ini bersama dengan ayam yang empuk, kentang lembut, dan kaldu ayam yang gurih dan menyegarkan. Nikmati hidangan Dak Han Mari terbaik Anda!
