Sup Bayam Doenjang: Resep Sehat dan Lezat
Sup Bayam Doenjang yang Menyejukkan dan Menyegarkan – Sempurna untuk teman makan nasi!
Siapa lagi selain orang Korea yang akan menggambarkan semangkuk sup panas mengepul sebagai ‘menyegarkan’? Ini benar-benar Sup Bayam Doenjang yang luar biasa menyegarkan! Saya saat ini sedang mengonsumsi obat untuk kolesterol tinggi, dan efek samping (?) dari obat ini adalah menguras kadar magnesium saya secara signifikan. Umumnya, lebih baik mendapatkan magnesium dari makanan daripada suplemen berkekuatan tinggi untuk menghindari efek samping, jadi saya memutuskan untuk membuat Sup Bayam Doenjang. Nikmati kombinasi lezat dari rasa doenjang yang kaya dan bayam segar!
Bahan-bahan- 100g bayam segar
- 100g tahu sutra
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 5g rumput laut kering (dashima)
- 1 sdt bubuk ikan teri kering
- 1 sdt bubuk udang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang beraroma. Dalam 600ml air, tambahkan 5g rumput laut kering, sepotong lobak, dan 1 sdt bubuk ikan teri kering. Didihkan perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu. Jumlah ini untuk 2 porsi, dan karena air berkurang saat mendidih, 600ml adalah volume awal yang sempurna.
Step 2
Ketika kaldu mulai mendidih bergolak, Anda akan melihat busa putih mengambang di permukaan. Sebaiknya buang busa ini agar rasanya lebih bersih. Setelah busa dibuang, kecilkan api ke pengaturan rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi untuk memperdalam rasa kaldu.
Step 3
Keluarkan potongan rumput laut dan lobak dari kaldu. Sekarang, larutkan 1 sdm doenjang ke dalam kaldu. Karena tingkat keasinan doenjang dapat bervariasi antar merek, bijaksanalah untuk memulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Potong dadu tahu sutra 100g menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira kubus 1,5cm, dan masukkan ke dalam panci.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdt bubuk udang kering untuk menambah lapisan rasa umami. Jika Anda memiliki udang kering utuh, Anda juga bisa menambahkannya langsung ke dalam sup untuk rasa gurih yang luar biasa.
Step 6
Sekarang, biarkan semuanya mendidih perlahan dan menyatu. Biarkan sup mendidih dengan lembut, biarkan rasa dari semua bahan tercampur dengan indah.
Step 7
Setelah sup kembali mendidih, tambahkan bayam yang sudah dicuci bersih. Setelah menambahkan bayam, tuangkan sedikit kaldu panas dengan lembut ke atasnya. Ini membantu bayam matang dengan cepat dan merata, menjaga teksturnya yang segar dan renyah.
Step 8
Voila! Sup Bayam Doenjang lezat Anda siap. Sesendok sup hangat yang menenangkan ini pasti akan menghilangkan rasa lelah seharian. Selamat menikmati hidangan Anda!
