Sup Bayam Udang Kering yang Lezat dan Menyegarkan (Gunchaewoo Sigeumchi Guk)
Sup Bayam dengan Rasa Gurih Udang Kering
Saat cuaca mulai dingin, semangkuk sup hangat menjadi sangat menenangkan. Resep sup bayam dengan udang kering ini mudah dan cepat dibuat, tanpa perlu membuat kaldu terpisah. Rasa umami yang dalam dari udang kering dan kesegaran bayam menciptakan kombinasi yang menyenangkan, sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar (buang akarnya dan cuci bersih)
- 1/2 cangkir udang kering (kualitas baik)
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 liter air
Bumbu- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi) rumahan
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi) rumahan
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
*Potong bersih bagian akar bayam, lalu cuci berkali-kali dengan lembut sambil digoyang-goyang dalam air hingga semua tanah hilang. Tiriskan. *Cuci juga udang kering untuk memastikan tidak ada kotoran.
Step 2
Siapkan panci bersih, masukkan udang kering terlebih dahulu sebelum menyalakan kompor. Sangrai udang kering di panci yang kering dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membantu meningkatkan cita rasa udang.
Step 3
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci berisi udang kering yang sudah disangrai. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar sari udang kering meresap ke dalam air.
Step 4
Setelah kaldu meresap, larutkan 1.5 sendok makan doenjang ke dalam panci. Anda bisa menggunakan saringan agar larut merata tanpa gumpalan. Tambahkan 2 sendok makan irisan daun bawang. Didihkan kembali sup hingga benar-benar mendidih.
Step 5
Saat sup kembali mendidih, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Bayam cepat matang; hindari memasak terlalu lama agar warnanya tetap cerah dan teksturnya lembut. Masak sebentar saja sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
Step 6
Terakhir, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang halus dan didihkan sebentar. Sebaiknya jangan merebus sup terlalu lama setelah menambahkan bawang putih. Biarkan mendidih perlahan agar aroma bawang putih merata ke dalam sup.
Step 7
Sup Bayam Udang Kering lezat Anda siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk selagi hangat dan nikmati hidangan yang menenangkan ini. Hidangan ini sangat memuaskan, terutama jika disajikan dengan nasi.
