Sup Bening dan Segar Ikan Pollack Kering dan Tauge (Hwangtae Kongnamul Guk)
Sup Hwangtae Kongnamul yang Bersih dan Ringan untuk Menenangkan Perut Anda
Sup Hwangtae Kongnamul adalah hidangan khas untuk meredakan mabuk setelah minum-minum, dikenal karena rasanya yang bersih dan menyegarkan. Mari kita pelajari cara membuat versi sup yang jernih dan ringan ini. Sup ini tidak hanya cocok untuk mabuk, tetapi juga bisa menjadi hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Hwangtae) Suwir: 1 genggam (sekitar 20-30g)
- Tauge: 2 genggam (banyak, sekitar 100-120g)
- Jamur Enoki: 1/2 bungkus
- Daun Bawang: 1/3 batang
- Cabai Hijau: 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering yang sudah disuwir. Jika suwiran ikan pollack terlalu panjang atau tebal, basahi sedikit dengan air lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Menggunakan gunting dapur akan membuat proses ini jauh lebih mudah.
Step 2
Dalam panci bersih, masukkan suwiran ikan pollack yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan tumis dengan api kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Tumis hingga suwiran ikan pollack mengeluarkan aroma harum dan teksturnya sedikit berubah. Menumis ikan pollack akan memperdalam rasa kaldu.
Step 3
Setelah suwiran ikan pollack ditumis dengan baik, tuangkan 6-7 gelas (sekitar 1.2-1.4L) air ke dalam panci. Nyalakan api besar dan didihkan air.
Step 4
Saat air mulai mendidih, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dengan porsi yang banyak. Sebaiknya masak tauge dengan penutup panci terbuka. Jika dimasak dengan penutup panci tertutup, tauge bisa mengeluarkan bau ‘bau kacang’, jadi perhatikan hal ini.
Step 5
Masak dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, hingga tauge menjadi bening dan kaldunya menjadi keruh susu serta kaya rasa. Kaldu yang mendidih dengan kuat menandakan bahwa rasanya sudah meresap dengan baik.
Step 6
Setelah kaldu memiliki kedalaman rasa yang baik, tambahkan jamur enoki, irisan daun bawang, irisan cabai hijau diagonal, dan 1/3 sdm bawang putih cincang. Masak lagi sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Sup Hwangtae Kongnamul Anda yang lezat hampir siap!
Step 7
Terakhir, bumbui sup sesuai selera Anda. Tambahkan 1.5 sdm kecap ikan atau kecap asin, sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam jika suka. Nikmati Sup Hwangtae Kongnamul Anda yang bening, menyegarkan, dan membangkitkan semangat!
