Sup Bening Kerang dan Sawi Musim Semi: Cita Rasa Kekayaan Musim Semi
Sup Musim Semi yang Sempurna: Kenikmatan Kerang Gurih dan Sawi Musim Semi Renyah
Saya baru-baru ini melihat kerang segar sedang diskon di supermarket dan tidak bisa menahan ide sup yang jernih dan menyegarkan. Dengan sawi musim semi yang juga tersedia, saya dengan cepat mengumpulkan bahan-bahan saya. Hasilnya? Sup sawi musim semi yang luar biasa segar, jernih, dan murni yang menangkap esensi musim ini.
Bahan Sup- 400g kerang segar (juga dikenal sebagai kerang ‘Gaeryang’)
- 2 genggam sawi musim semi yang renyah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm anggur beras Korea (cheongju) untuk menghilangkan bau amis
- Kecap asin Korea (sesuai selera)
- Garam laut kasar (sesuai selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut- 10 ikan teri kering
- 1 lembar rumput laut kering (5x5cm)
- 550ml air
- 10 ikan teri kering
- 1 lembar rumput laut kering (5x5cm)
- 550ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah kerang segar, juga dikenal dengan nama resminya, kerang ‘Gaeryang’. Kerang paling enak saat musim semi, khususnya tepat sebelum bertelur, saat itulah mereka paling berdaging dan paling enak rasanya. Karena musim bertelur mereka membentang dari akhir musim semi hingga musim panas, makan kerang musim semi sekarang benar-benar menikmati mereka di puncak kesegarannya. Nikmati rasa segar musim semi dalam mangkuk ini.
Step 2
Sawi musim semi yang segar, tetap segar dan siap digunakan. Sayuran berdaun ini serbaguna – dapat digunakan untuk salad yang menyegarkan, tumisan yang gurih, atau seperti yang kita lakukan hari ini, sup yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sawi sesuai selera Anda; saya menggunakan sekitar dua genggam. Lebih banyak selalu diterima!
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal. Ini menambahkan rasa manis dan aroma yang lembut pada sup.
Step 4
Rahasia kaldu yang jernih dan menyegarkan! Rebus perlahan ikan teri kering dan rumput laut untuk membuat kaldu ringan. Hindari membuatnya terlalu kuat, karena dapat menutupi rasa halus kerang. Kaldu yang halus adalah kuncinya.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, angkat ikan teri dan rumput laut untuk memastikan rasa yang bersih. Kemudian, tambahkan kerang segar yang sudah dibersihkan. Biarkan matang hingga terbuka.
Step 6
Saat kerang terbuka dan sup mulai mendidih, tambahkan 1 sendok makan anggur beras Korea (cheongju). Ini adalah cara yang bagus untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, meninggalkan Anda dengan rasa yang murni dan bersih.
Step 7
Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman rasa yang halus. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat membuat kaldu keruh.
Step 8
Tambahkan dua genggam sawi musim semi dan masak hanya sampai sedikit layu. Memasak terlalu lama akan membuat sawi kehilangan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 9
Bumbui sup dengan kecap asin Korea untuk rasa umami dan akhiri dengan garam laut kasar. Menambahkan garam di akhir membantu meningkatkan rasa segar dan jernih dari kaldu. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah semuanya matang merata, sup lezat Anda siap! Nikmati sup kerang dan sawi musim semi yang segar dan jernih ini dengan semangkuk nasi hangat. Ini adalah cita rasa musim semi yang sesungguhnya.
