Sup Bening Tahu dan Kerang
Resep Sup Bening Tahu dan Kerang yang Segar dengan Banyak Kerang
Apakah Anda suka sundubu-jjigae yang lembut dan lumer di mulut? Terkadang, alih-alih rasa pedas yang menggigit, sup bening yang sederhana dan gurih yang menonjolkan rasa asli bahan-bahanlah yang diinginkan. Sup tahu bening ini, yang diperkaya dengan cita rasa umami dari kerang segar, sangat cocok untuk hidangan ringan atau sebagai lauk yang menghangatkan. Hari ini, cobalah membuat sup tahu bening kerang yang segar dan beraroma ini untuk menghangatkan jiwa Anda!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (untuk sup)
- 200g kerang segar
- 60g zukini (sekitar 1/4 buah kecil)
- 2/3 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
Bumbu & Kaldu- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt udang asin cincang (atau sejumput garam)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt udang asin cincang (atau sejumput garam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan kerang sudah dibersihkan dari pasir dengan baik. Rendam kerang dalam air garam ringan di tempat gelap selama setidaknya satu jam; ini membantu mereka mengeluarkan kotoran. Setelah bersih, masukkan kerang ke dalam panci dengan air secukupnya hingga menutupi kerang, lalu rebus hingga kerang terbuka. Saring kaldu kerang yang dihasilkan melalui saringan halus atau kain kasa untuk mendapatkan stok yang jernih. Cuci kembali daging kerang yang sudah direbus dengan lembut menggunakan air bersih untuk menghilangkan sisa pasir.
Step 2
Buka kemasan tahu sutra dengan hati-hati dan tuang ke dalam mangkuk. Tahu sutra untuk sup tidak terlalu padat, sehingga ideal untuk sup yang lembut. (Catatan: Tahu sutra kemasan yang biasa ditemukan di supermarket mungkin memiliki tekstur yang berbeda; disarankan menggunakan tahu yang khusus diberi label untuk sup).
Step 3
Potong zukini menjadi irisan setengah lingkaran setebal 0.5 cm atau dadu kecil. Buang biji dari cabai hijau dan merah, lalu iris tipis melingkar. Iris daun bawang secara menyerong. Cincang halus bawang putih.
Step 4
Tuang kaldu kerang bening yang sudah disaring ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, tambahkan tahu sutra secara perlahan dalam potongan besar. Setelah tahu sedikit matang, masukkan semua daging kerang yang sudah disiapkan.
Step 5
Tambahkan zukini dan bawang putih cincang, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Bumbui sup dengan udang asin untuk mendapatkan rasa yang ringan. Jika udang asin tidak tersedia, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan irisan cabai dan daun bawang, lalu didihkan sup dengan cepat. Sup tahu bening kerang Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas!
