Sup Bening Tauge dan Tiram
Nikmat Bebas Mabuk: Resep Sup Tauge dan Tiram Kaya Rasa
Seiring pergantian musim dan mendekatnya tahun baru, wajar jika kita merasa lelah akibat pertemuan akhir tahun dan pesta tahun baru. Untuk mengatasi kelelahan pesta dan potensi mabuk, saya dengan senang hati membagikan resep yang menghibur dan memulihkan: Sup Tauge dan Tiram. Tauge dikenal karena kemampuannya menciptakan kaldu yang sangat menyegarkan, sementara tiram, kaya akan rasa laut, terkenal dengan khasiatnya meredakan mabuk. Bersama-sama, mereka menciptakan perpaduan harmonis dalam sup favorit ini, yang terkenal dengan rasanya yang jernih dan merevitalisasi. Jika Anda merasa lelah karena perayaan larut malam atau sekadar mendambakan semangkuk sup yang hangat dan menghibur, resep ini adalah solusi sempurna Anda. Resep ini cukup sederhana untuk diikuti siapa saja, dan saya akan memandu Anda secara rinci di setiap langkah untuk mendapatkan kaldu yang lezat dan kaya rasa yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 3 genggam tauge (sekitar 300g)
- 2 cangkir tiram segar (sekitar 200g)
- 1 butir telur
- 1 cabai Korea (Cheongyang)
- 1/5 lobak Korea (sekitar 50g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tiram segarnya. Masukkan tiram ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam, dan gosok perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, tiriskan, dan sisihkan. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Tauge adalah kunci kesegaran! Bilas tauge dengan hati-hati di bawah air mengalir beberapa kali, berhati-hatilah agar tidak memisahkan kepala atau akarnya. Mencucinya secara menyeluruh pertama kali membantu menghilangkan bau ‘kacang’ yang mungkin ada.
Step 3
Potong lobak Korea menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Jika potongannya terlalu tebal, akan lebih lama matang. Iris cabai Korea tipis-tipis (setelah membuang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas). Anda bisa membiarkan bijinya jika Anda suka sedikit rasa pedas.
Step 4
Siapkan telur dengan mengocoknya sedikit. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garpu atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan; campuran lembut sudah cukup.
Step 5
Mari kita buat kaldu untuk sup tiram yang lezat. Dalam panci, campurkan 8 cangkir air dan 5-6 ikan teri kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Angkat dan buang ikan terinya. Jika Anda tidak punya ikan teri, Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi kaldu akan menambah rasa yang jauh lebih dalam dan kompleks.
Step 6
Tambahkan lobak Korea yang sudah diiris ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan. Masak hingga lobak menjadi transparan. Saat lobak matang, lobak akan melepaskan rasa manisnya yang menyegarkan ke dalam kaldu, membuatnya lebih jernih dan menyenangkan.
Step 7
Setelah lobak setengah matang, tambahkan tauge yang sudah dicuci. Didihkan dengan api besar. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Masak hanya sampai kepalanya mulai berubah menjadi keruh dan taugenya terasa renyah-empuk (sekitar 3-5 menit).
Step 8
Ketika tauge sudah setengah matang, tambahkan tiram yang sudah disiapkan. Tiram matang dengan cepat dan bisa menjadi keras jika terlalu matang. Masak perlahan hanya selama 1-2 menit lagi, atau sampai tiram mengembang dan bentuknya sedikit berubah.
Step 9
Sekarang saatnya memberi bumbu pada sup. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk menambah kedalaman gurih dan warna halus. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang; aroma pedasnya akan meningkatkan profil rasa keseluruhan sup.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan cabai Korea untuk sedikit rasa pedas. Panasnya yang harum akan meresapi kaldu, menambahkan lapisan rasa segar ekstra.
Step 11
Saat aroma pedas dari cabai mulai tercium, segera matikan api. Lalu, tuangkan perlahan kocokan telur dalam gerakan melingkar ke dalam sup. Saat telur matang dan membentuk pita, Sup Tauge dan Tiram Anda akan selesai dengan indah. Untuk mencegah telur terlalu hancur, biarkan matang perlahan dalam sisa panas atau dengan api yang sangat kecil setelah mematikan api utama. Nikmati Sup Tauge dan Tiram Anda yang panas dan menyegarkan!
