Sup Bening Tauge dengan Udang Asin
Resep Sup Tauge yang Lezat dengan Sentuhan Udang Asin
Sup tauge bening ini sangat lezat, dengan tambahan udang asin yang memberikan kedalaman rasa yang luar biasa. Kami mengungkapkan resep rahasia keluarga kami untuk sup tauge yang sempurna. Nikmati rasa kaya yang melampaui kaldu sederhana!
Bahan-bahan- 300g tauge segar
- 1 sdm udang asin (saeujeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
- Daun bawang secukupnya (sekitar 1/2 batang)
- 1 buah cabai hijau (untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 2 buah kaldu blok sayuran (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita sajikan sup tauge bening yang lezat ini! Sup ini menjadi luar biasa beraroma dengan penambahan udang asin, yang memberikan rasa gurih mendalam tanpa perlu kaldu yang rumit. Sangat cocok untuk hidangan ringan atau sebagai obat mabuk.
Step 2
Pertama, cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap. Gosok perlahan saat mencuci agar tidak memar. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 3
Dalam panci, tambahkan 500ml air dan 2 buah kaldu blok sayuran. Didihkan di atas api besar. Jika tidak ada kaldu blok, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan sebelumnya.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1 sendok makan udang asin dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata untuk mencampurkan penguat rasa ini ke dalam kaldu. Udang asin menambah kedalaman rasa gurih, sementara bawang putih cincang membantu menghilangkan bau mentah dari tauge dan menambah aroma.
Step 5
Saat kaldu mulai berbuih lagi setelah menambahkan udang asin dan bawang putih, Anda bisa secara opsional membuang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan saringan halus. Ini akan menghasilkan sup dengan rasa yang lebih jernih dan bersih.
Step 6
Sekarang, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tips penting: jangan tutup panci! Biarkan tutupnya terbuka. Ini membantu tauge matang merata dan menjaga teksturnya tetap renyah. Biarkan mendidih dalam kaldu selama sekitar 3-5 menit. Memasak terlalu lama akan membuat tauge lembek.
Step 7
Saat tauge hampir matang, tambahkan irisan daun bawang secukupnya. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam sup, meningkatkan kelezatannya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah untuk warna dan cabai hijau jika Anda suka rasa pedas. Cicipi supnya. Karena udang asin sudah asin, Anda mungkin hanya memerlukan sedikit kecap asin atau garam untuk menyesuaikan bumbu dengan sempurna. Pastikan untuk mencicipi sebelum menambahkan lagi.
Step 9
Nah, sup tauge bening, menyegarkan, dan kaya rasa dengan udang asin pun siap! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan. Selamat memasak!
