Sup Bola Udang Bening dan Gurih untuk Bayi
Hidangan Berkuah Hangat untuk Bayi Usia 10 Bulan ke Atas: Sup Bola Udang
Sup Bola Udang ini sangat cocok untuk cuaca yang mulai sejuk. Kuahnya yang segar dan gurih sangat lezat! Anda bisa membuatnya lembut dan menenangkan untuk si kecil, dengan menyesuaikan bahan-bahan seperti telur dan kecap bayi sesuai selera mereka.
Bahan Utama- 5 ekor udang segar ukuran sedang
- Bola udang (opsional)
- 46g tahu sutra
- 17g bawang bombay
- 39g zukini
- 50g lobak
- 1 butir telur
- 500ml kaldu udang dan ikan teri (atau kaldu ayam/sayur)
- 1 sdm kecap asin khusus bayi (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong dadu kecil semua sayuran (bawang bombay, zukini, lobak) dan tahu dengan ukuran yang mudah dimakan bayi. Untuk udang, kupas kulitnya, buang kotoran di punggungnya, lalu cincang halus menggunakan food processor atau blender hingga menjadi pasta.
Step 2
Tuang 500ml kaldu ke dalam panci. Masukkan potongan lobak terlebih dahulu dan didihkan. Merebus lobak di awal akan membantu mengeluarkan rasa segarnya ke dalam kaldu.
Step 3
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan potongan zukini dan bawang bombay, lalu masak bersama. Jika Anda menggunakan bola udang yang sudah jadi, masukkan pada tahap ini. Bola udang akan menambah cita rasa umami yang lembut pada sup.
Step 4
Ketika sayuran mulai sedikit empuk, masukkan pasta udang yang sudah dicincang. Uraikan dengan lembut agar tidak menggumpal. Saat udang matang, ia akan melepaskan rasa manis dan aroma yang halus ke dalam kuah.
Step 5
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu, lalu tuang perlahan kocokan telur sambil diaduk lembut hingga membentuk serabut halus. Menambahkan telur bersifat opsional. Jika bayi Anda menyukai rasa dan aroma udang yang alami, menghilangkan telur mungkin akan membuatnya lebih menghargai rasa udang murninya. Sebaiknya cicipi kuah sebelum menambahkan telur dan putuskan berdasarkan preferensi bayi Anda!
Step 6
Penggunaan kecap asin khusus bayi juga opsional. Kaldu dan udang itu sendiri sudah memberikan rasa gurih yang cukup, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan bumbu tambahan. Cicipi sup sebelum disajikan dan tambahkan sedikit saja kecap asin bayi jika perlu.
Step 7
Ini pertama kalinya saya membuat sup bola udang untuk bayi, dan saya menyadari prosesnya tidak terlalu berbeda dengan membuat sup untuk orang dewasa. Sejujurnya, menambahkan telur di akhir sedikit berbeda dari yang saya perkirakan. Selera saya dan bayi saya mungkin berbeda, tetapi sebelum menambahkan telur, sup memiliki aroma udang yang jernih dan menyegarkan. Setelah menambahkan telur, sup berubah menjadi lebih mirip sup telur dengan rasa manis sayuran. Profil rasanya berubah cukup signifikan.
Step 8
Dengan tercampurnya telur, rasa udang menjadi jauh lebih halus. Meskipun saya sedikit kecewa karena rasanya tidak persis seperti sup bola udang yang saya bayangkan, saya juga menyadari bahwa bagi bayi yang tidak terlalu suka aroma udang yang kuat, aroma udang yang berkurang justru mungkin membuatnya lebih menarik. Karena setiap bayi memiliki preferensi yang berbeda, penting untuk bereksperimen dan menemukan gaya yang paling disukai bayi Anda.
