Sup Brokoli Tahu Bergizi: Sarapan Lezat dan Mengenyangkan
Cara Membuat Sup Brokoli Tahu yang Mudah dan Enak
Paduan sempurna brokoli yang lembut dan tahu yang menyehatkan, menjadikan sup ini pilihan sarapan yang lezat dan mengenyangkan. Sangat baik untuk kesehatan dan mudah dibuat di rumah!
Bahan-bahan- 1/2 kuntum brokoli segar (sekitar 150g)
- 1/2 blok tahu sutra atau tahu biasa (sekitar 150g)
- 2 gelas air (400ml)
- 1 sdm kaldu ayam bubuk (atau kaldu sayuran)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g), cincang halus
- 1 sdm mentega (15g)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (15g)
- Garam secukupnya
- Merica hitam bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih brokoli dan potong menjadi kuntum-kuntum kecil. Tiriskan tahu sebentar untuk mengurangi kadar airnya. Masukkan brokoli, tahu, 2 gelas air, dan 1 sdm kaldu ayam ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar lembut. Kelembutan tekstur sangat penting, jadi pastikan tidak ada gumpalan besar.
Step 2
Lelehkan 1 sdm mentega dalam panci berukuran sedang dengan api kecil. Lelehkan mentega secara perlahan, hati-hati jangan sampai gosong, hingga tercium aroma harumnya.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci berisi mentega leleh. Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga layu dan mengeluarkan aroma manisnya. Menumis bawang bombay dengan baik akan memperdalam cita rasa sup.
Step 4
Setelah bawang bombay empuk, masukkan 1 sdm tepung terigu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, aduk rata atau kocok terus untuk memecah gumpalan, masak tepung bersama bawang bombay selama kurang lebih 1-2 menit. Langkah ini membantu mengentalkan sup dan menciptakan tekstur yang halus.
Step 5
Tuangkan campuran brokoli dan tahu yang sudah diblender sedikit demi sedikit ke dalam panci, aduk terus agar tercampur rata dengan tumisan bawang bombay dan tepung. Setelah semua bahan tercampur, didihkan sup dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama sekitar 5 menit.
Step 6
Cicipi sup dan bumbui dengan garam secukupnya, lalu tambahkan taburan merica hitam sebagai penambah rasa. Pastikan untuk tidak terlalu asin. Sajikan selagi hangat dan nikmati sup yang menyehatkan ini!
