Sup Campuran Kaya dengan Sawi Putih dan Daun Bunga Kangkung
Sup Campuran Aromatik dengan Daun Bunga Kangkung
Sup campuran ini sangat menyegarkan dan kaya rasa, berkat tambahan sawi putih dan daun bunga kangkung yang harum. Ini adalah hidangan yang lezat dan memuaskan, cocok untuk segala acara.
Bahan-bahan Sup- 1 cumi-cumi
- 10 sosis Vienna
- 1 kaleng kecil Spam Lite
- 1/2 blok tahu padat
- 1 ikat daun bunga kangkung (garland chrysanthemum)
- 1/2 bonggol sawi putih
- 2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- Kaldu secukupnya (dari ikan teri, rumput laut, pollack kering, dll.)
Bumbu Halus- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance) atau kecap ikan kepiting
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bubuk rumput laut
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance) atau kecap ikan kepiting
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bubuk rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua bahan bumbu halus dalam mangkuk dan aduk rata menggunakan sendok atau pengocok. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan memudahkan penyesuaian rasa di akhir proses memasak.
Step 2
Dasar dari sup yang lezat adalah kaldunya! Rebus kaldu dalam jumlah banyak menggunakan bahan-bahan seperti ikan teri, rumput laut, atau ikan pollack kering, mana saja yang Anda miliki. Penting untuk menjaga kaldu tetap panas karena akan Anda tuangkan ke bahan-bahan yang sudah disiapkan. (Catatan: Menggunakan kaldu daripada air biasa akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan menyegarkan).
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk sup. Bersihkan cumi-cumi dan potong-potong sesuai ukuran. Potong spam menjadi dadu atau bentuk dekoratif lainnya. Potong tahu setebal 1.5 cm. Potong sawi putih menjadi potongan-potongan seukuran kimchi. Cincang halus cabai hijau Korea untuk rasa pedas, dan iris serong daun bawang. Cuci bersih daun bunga kangkung. Dalam panci lebar, pertama susun sawi putih yang sudah dipotong dan cabai hijau cincang. Kemudian, tata potongan spam, sosis Vienna, tahu, dan cumi-cumi di atasnya. Terakhir, beri daun bunga kangkung dalam jumlah banyak.
Step 4
Tuangkan bumbu halus yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. Tuangkan kaldu panas yang sedang mendidih dengan hati-hati ke atas bahan-bahan tersebut. Setelah kaldu mulai mendidih, Anda siap untuk mulai memasak.
Step 5
Saat kaldu mendidih, aduk sup perlahan dengan sendok untuk melarutkan bumbu dan memastikan bahan-bahan tercampur rata. Setelah sawi putih melunak dan kaldu mengembangkan rasa yang menyegarkan, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi untuk penyelesaian. Aroma halus daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa sup.
Step 6
Setelah sup campuran yang lezat ini siap, Anda bisa membuatnya lebih memuaskan dan beragam dengan menambahkan kue beras kenyal (tteok) atau mi (mi udon, mi ramen, dll.) dan merebusnya bersama. Menambahkan bihun (dangmyeon) juga merupakan cara yang bagus untuk menikmatinya!
