Sup Cheonggukjang Buatan Sendiri yang Kaya dan Gurih
Sup Cheonggukjang Dibuat dengan Doenjang Fermentasi Buatan Sendiri
Ini adalah sup Cheonggukjang yang nyaman dibuat dengan Doenjang fermentasi buatan sendiri. Karena terfermentasi dengan baik, aromanya lebih lembut dan rasanya gurih serta kaya seperti kacang yang membuatnya sangat memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1 bungkus Cheonggukjang segar (buatan sendiri atau siap pakai)
- 1/2 blok tahu padat, potong dadu
- 100g daging sapi atau babi (potongan sup), iris menjadi potongan seukuran sekali gigit
- 1/4 bagian sawi putih kimchi yang matang, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Potong tahu menjadi dadu berukuran 1,5 cm dan iris daun bawang secara menyerong. Mengiris daging dan kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Dalam panci dalam atau pot tanah liat, panaskan 1 sdm minyak goreng atau minyak perilla. Tambahkan kimchi cincang dan irisan daging, lalu tumis dengan api sedang hingga kimchi menjadi transparan dan daging sedikit kecoklatan. Menumis akan mengeluarkan rasa gurih lebih banyak. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai pada tahap ini lalu tumis bersama.
Step 3
Setelah kimchi dan daging ditumis dengan baik, tuangkan 2 cangkir air atau kaldu ikan teri-lobak. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit agar rasa kimchi dan daging menyatu dengan kaldu.
Step 4
Saat kaldu sudah beraroma baik, tambahkan tahu potong dadu dan bintang hidangan ini, Cheonggukjang. Cheonggukjang bisa kehilangan sebagian manfaat nutrisinya jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya tambahkan bersama tahu dan masak perlahan. Jika ada gumpalan Cheonggukjang yang besar, hancurkan perlahan dengan sendok.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 1-2 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau kecap ikan jika perlu. Matikan api dan tutup panci selama beberapa menit; ini memungkinkan rasa semakin meresap.
Step 6
Sajikan sup Cheonggukjang yang hangat, gurih, dan kaya ini dengan porsi melimpah di atas semangkuk nasi panas! Anda akan dapat sepenuhnya menghargai rasa otentik Cheonggukjang buatan sendiri yang mendalam dengan hidangan sempurna ini.
