Sup Cheonggukjang Daging Babi yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Sup Cheonggukjang Daging Babi Lezat, Mudah Dibuat di Rumah
Apakah Anda penggemar berat cheonggukjang, atau sedang mencari resep sehat baru? Resep ini adalah sup cheonggukjang daging babi dengan rasa yang kaya dan mendalam, dibuat dari bubuk cheonggukjang yang gurih. Kombinasi fantastis antara kimchi tua dan daging babi, bersama dengan sayuran segar, menciptakan hidangan yang memuaskan dan sehat, sangat cocok disantap dengan nasi. Benar-benar akan membuat Anda ingin makan nasi terus!
Bahan Sup- Bubuk Cheonggukjang 80-100g (sesuaikan selera)
- 1 buah kentang segar
- 1 buah bawang bombay manis
- 1/2 batang daun bawang
- 300g daging babi lembut (potongan paha depan)
- 1/2 buah kimchi tua
- 2 buah cabai hijau pedas
- 1/2 blok tahu padat
- Sedikit jamur king oyster
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (anchovy sauce)
- 600-700g kaldu ikan teri bening (air rendaman beras bisa digunakan sebagai pengganti)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Potong kentang, bawang bombay, dan jamur king oyster menjadi dadu berukuran sekali suap. Iris halus daun bawang dan cabai hijau. Potong tahu menjadi bentuk kotak, dan potong kimchi tua menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu masukkan daging babi. Tumis dengan api besar. Penting untuk menumis daging babi hingga permukaannya berubah warna kecoklatan, agar sari dagingnya tetap terkunci di dalamnya.
Step 3
Setelah warna daging babi berubah menjadi kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan kimchi tua yang sudah diiris, lalu tumis bersama. Pada tahap ini, menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang akan meningkatkan cita rasa lebih jauh. Masak hingga kimchi melunak dan bumbu tercampur rata.
Step 4
Saat kimchi sudah lunak, tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan (atau air rendaman beras). Tuangkan kaldu secukupnya hingga daging dan kimchi terendam dengan baik. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan.
Step 5
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan bahan utamanya: bubuk cheonggukjang. Jumlah bubuk cheonggukjang sebaiknya disesuaikan dengan selera Anda. Tambahkan lebih banyak untuk sup yang lebih kaya dan kental, atau sedikit lebih sedikit untuk rasa yang lebih ringan, cicipi sambil menambahkan.
Step 6
Segera setelah menambahkan cheonggukjang, masukkan kentang dan jamur king oyster yang sudah dipotong dadu. Biarkan mendidih sebentar agar semua bahan tercampur rata. Rasa sup akan semakin dalam saat kentang mulai matang.
Step 7
Terakhir, tambahkan tahu potong dadu, cabai hijau, dan daun bawang, lalu masak sebentar hingga matang. Aduk perlahan untuk menghindari tahu hancur. Nikmati sup cheonggukjang daging babi lezat Anda dengan semangkuk nasi hangat!
