Sup Cheonggukjang Gurih (Lezat)
Resep Sup Cheonggukjang Lezat yang Bisa Dibuat di Rumah
Saat angin sepoi-sepoi bertiup, sepiring sup Cheonggukjang yang hangat dan gurih langsung terlintas di benak! Jika Anda ragu untuk membuatnya di rumah karena aromanya yang kuat, resep ini akan membantu Anda menikmatinya dengan lezat. Diisi dengan kimchi tua dan sayuran segar, sup Cheonggukjang ini memiliki rasa yang dalam dan menyegarkan yang akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap. Sungguh ajaib saat dicampur dengan sesendok salad lobak atau tauge yang dibumbui. Sempurna untuk sarapan yang mengenyangkan atau hidangan musim dingin, sup Cheonggukjang ini akan memanjakan seluruh keluarga Anda. Rasanya enak, benar-benar enak!
Bahan Utama- 1 bongkah Cheonggukjang (sekitar 400g)
- 1 mangkuk kimchi tua
- 1/2 blok tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan kantong kaldu untuk membuat kaldu yang gurih. Menggunakan kantong kaldu komersial dengan ikan teri dan rumput laut sangat praktis.
Step 2
Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis dan potong seukuran sekali suap agar tercampur rata dalam sup.
Step 3
Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Iris daun bawang secara diagonal, dan cincang halus cabai Korea. (Anda bisa menambahkan cabai merah atau bawang bombay sesuai selera. Jika ada zukini, rasanya juga enak).
Step 4
Keluarkan isi berlebih dari kimchi dan iris tipis. Menggunakan kimchi tua akan memberikan rasa yang lebih dalam. (Jika tidak ada kimchi tua, kimchi biasa juga bisa digunakan).
Step 5
Tambahkan kimchi tua yang sudah diiris dan lobak ke dalam kaldu yang mendidih, lalu didihkan sebentar. Menambahkan kimchi tua terlebih dahulu akan memperdalam rasa kaldu, dan lobak menambahkan rasa yang menyegarkan.
Step 6
Setelah kimchi dan lobak agak matang, tambahkan Cheonggukjang yang sudah disiapkan, baik utuh maupun dilumatkan. (Cheonggukjang komersial saat ini tidak terlalu berbau menyengat, sehingga mudah dimasak di rumah).
Step 7
Cheonggukjang sudah berbumbu, tetapi jika Anda ingin menambah rasa gurih, tambahkan 1 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menyesuaikan bumbu. Anda bisa mengeluarkan rasa asli Cheonggukjang tanpa bumbu tambahan yang kuat.
Step 8
Ketika Cheonggukjang mulai berbuih perlahan, tambahkan jamur shiitake, daun bawang, dan cabai Korea yang sudah diiris, lalu didihkan sekali lagi. Sayuran akan menambah rasa lezat pada kaldu saat matang.
Step 9
Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap dan masukkan ke dalam sup. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai untuk menambah sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera, atau menaburkannya di atas saat penyajian. Didihkan sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata, dan sup Cheonggukjang Anda yang lezat siap disajikan.
