Sup Cheonggukjang Kaya Tahu
Resep Emas Sup Cheonggukjang Penuh Kenikmatan dengan Tahu Berlimpah!
Ketika tiba-tiba Anda mendambakan semangkuk Cheonggukjang yang gurih dan hangat, buatlah sup lezat ini di rumah dengan mudah! Kami telah menambahkan banyak tahu lembut untuk hidangan yang lebih memuaskan dan mengenyangkan. Sangat cocok untuk menghangatkan diri di hari yang dingin.
Bahan Utama
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 1 bungkus (sekitar 300g)
- Air 500ml (2.5 cangkir)
- Bumbu kaldu koin 2 buah (atau kaldu ikan teri dan rumput laut 500ml)
- Tahu putih padat 500g (1 balok)
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Kimchi matang 1 cangkir (cincang halus)
- Doenjang (pasta kedelai) 1 sdm
- Cabai hijau 1 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 1 cangkir kimchi. Anda bisa sedikit membilas kimchi di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asamnya, namun langkah ini bisa disesuaikan tergantung tingkat fermentasi kimchi Anda.
Step 2
Kupas dan cuci 1 buah kentang. Iris tipis sekitar 0.5cm berbentuk setengah lingkaran atau dadu agar matang merata dalam sup. Jika irisan terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Potong tahu padat seberat 500g menjadi dadu seukuran sekali suap, sekitar 2cm setiap sisinya. Jika ada sisa tahu, simpan dalam wadah kedap udara yang berisi air dingin di lemari es, ganti airnya setiap hari. Tahu akan tetap segar selama 2-3 hari.
Step 4
Buka bungkus Cheonggukjang. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci, atau menghancurkannya sedikit dengan sendok agar lebih mudah larut.
Step 5
Dalam panci, masukkan 500ml air dan 2 buah bumbu kaldu koin. Jika tidak ada bumbu kaldu koin, Anda bisa menggunakan 500ml kaldu ikan teri-rumput laut atau air biasa. Penggunaan kaldu akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, masukkan kimchi cincang halus. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3-5 menit sampai kimchi melunak dan rasanya meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Ketika kimchi sudah cukup lunak, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk rata. Bawang putih akan menambah aroma dan kedalaman rasa pada sup.
Step 8
Masukkan irisan kentang tipis. Lanjutkan merebus selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang empuk dan sedikit transparan. Kentang yang matang sangat penting untuk sup yang lezat.
Step 9
Masukkan dadu tahu seberat 500g ke dalam panci dengan hati-hati. Masukkan perlahan agar tahu tidak hancur. Anda bisa menatanya agar mengisi panci dengan baik.
Step 10
Bumbui sup dengan Doenjang (pasta kedelai). Karena tingkat keasinan dan rasa Doenjang bervariasi antar merek, mulailah dengan 1 sdm, cicipi, lalu tambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 11
Terakhir, masukkan Cheonggukjang dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Untuk menjaga nutrisinya, hindari merebus Cheonggukjang terlalu lama; setelah larut, biarkan mendidih sebentar saja.
Step 12
Hiasi dengan 1 buah cabai hijau cincang dan didihkan sebentar lagi. Sup Cheonggukjang Tahu Anda yang lezat dan kaya rasa siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
