Sup Cheonggukjang Lezat dengan Rasa Gurih Mendalam
Cara Membuat Sup Cheonggukjang Lezat yang Menggugah Selera
Sup Cheonggukjang yang kaya rasa dan aromatik! Resep ini meningkatkan rasa tajam dari pasta kedelai fermentasi dengan menambahkan chonggak kimchi (kimchi lobak ekor kuda) yang renyah, menghasilkan tekstur yang menyegarkan dan menyenangkan. Bersiaplah untuk menikmati sup adiktif ini yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan-bahan- 1 blok Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 blok Tahu
- 1/2 Bawang bombay
- 4 tangkai Chonggak Kimchi (kimchi lobak ekor kuda, termasuk batang)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 0.5 sdm bubuk jamur
- Kaldu ikan teri-rumput laut (atau air beras) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay dan potong tahu menjadi kubus seukuran sekali gigit (sekitar 2 cm). Jika Anda tidak punya chonggak kimchi, Anda bisa menggantinya dengan kimchi sawi putih yang sudah matang atau kkakdugi (kimchi lobak potong dadu) untuk hasil yang lezat! Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa membilasnya sedikit dengan air sebelum digunakan.
Step 2
Dalam panci, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut (atau air beras). Masukkan semua bahan kecuali tahu dan daun bawang (cheonggukjang, bawang bombay, chonggak kimchi, doenjang, bubuk jamur) dan didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut akan menambah rasa umami yang lebih dalam dan kaya pada sup Anda.
Step 3
Setelah kaldu mendidih dan bawang bombay menjadi bening, masukkan cheonggukjang dalam bongkahan besar. Gunakan spatula untuk memecahkannya dengan lembut dan melarutkannya ke dalam kaldu saat mendidih perlahan. Penting untuk menghancurkannya sepenuhnya untuk memastikan rasa gurih cheonggukjang meresap dengan baik ke dalam kuah.
Step 4
Setelah cheonggukjang larut dengan baik, masukkan tahu potong dadu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga tahu menyerap rasa. Hati-hati jangan sampai tahu hancur saat dimasak. Tambahkan doenjang dan bubuk jamur untuk menambah kedalaman rasa. Cicipi dan bumbui dengan garam atau kecap asin sup jika perlu.
Step 5
Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan didihkan sebentar lagi hingga sup harum. Ini melengkapi Sup Cheonggukjang Anda yang lezat! Untuk sensasi pedas ekstra, Anda bisa menambahkan beberapa cabai Korea cincang. Sup ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi sebagai dasar bibimbap. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
