Sup Cumi Bening dan Menyegarkan
Sup Cumi yang Jernih dan Segar, Sempurna untuk Tenggorokan yang Gatal
Sup ini sangat menyegarkan dan bersih, menjadikannya obat sempurna saat tenggorokan terasa iritasi atau kasar. Nikmati kaldu bening yang menenangkan dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 1 potong lobak (ketebalan sekitar 3cm)
- Sedikit zukini
- 1/3 buah bawang bombay kecil
- 4 cangkir kaldu kerang
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin Korea (guk-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi dengan membuang kulit, isi perut, dan tulang punggungnya, lalu iris ketebalan sekitar 1 cm. Iris lobak tipis (sekitar 2-3 mm), iris bawang bombay memanjang, potong zukini sesuai selera (seperti setengah lingkaran), dan iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Dalam panci, masukkan lobak yang sudah diiris, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt kecap asin Korea. Tumis bahan-bahan ini dengan api sedang-rendah tanpa menambahkan minyak apa pun (seperti minyak wijen). Masak hanya dengan kelembapan yang keluar dari lobak hingga lunak. Menambahkan kecap asin pada tahap ini membantu memperdalam rasa dan membuat lobak menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan kaldu yang lebih gurih.
Step 3
Setelah lobak menjadi transparan dan ditumis hingga lunak, tuangkan 4 cangkir kaldu kerang yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan bawang bombay yang sudah diiris. Didihkan campuran dengan api besar. Jika Anda tidak memiliki kaldu kerang, Anda bisa menggantinya dengan kaldu ikan teri dan rumput laut kombu.
Step 4
Ketika kaldu mulai mendidih bergolak, masukkan zukini dan cumi yang sudah disiapkan. Lanjutkan merebus sebentar lagi. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot. Rebus selama sekitar 2-3 menit setelah menambahkan cumi.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang secara diagonal. Buang busa apa pun yang muncul ke permukaan agar kaldu tetap jernih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam laut kasar jika perlu. (Dalam resep ini, kaldu kerang sudah cukup beraroma sehingga tidak memerlukan bumbu tambahan.)
