Sup Cumi dan Lobak Korea yang Segar dan Jernih
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Korea yang Lezat
Sajikan hidangan istimewa dari lobak dan cumi yang ada di kulkas Anda! Resep sup cumi dan lobak ini menawarkan rasa yang dalam dan menyegarkan tanpa perlu daging sapi. Kuahnya yang jernih dan menyegarkan sangat cocok untuk mengatasi mabuk semalam atau sebagai lauk pendamping nasi yang lezat. Nikmati sup cumi dan lobak Korea yang lezat ini, hidangan rumahan yang nyaman yang dapat Anda buat dengan mudah kapan saja, bukan hanya di acara-acara khusus. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 potong lobak Korea (daikon) sekitar 5-7 cm (kurang lebih 300-400g)
- 2 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 4-5 gelas kaldu ikan teri dan kombu (800ml-1000ml) (atau air)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 10cm)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak Korea hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.3cm. Mengiris tipis akan membuat lobak lebih cepat matang dan menyerap rasa kuah dengan baik.
Step 2
Bilas cumi yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Potong cumi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3cm). Hindari memotong terlalu kecil karena akan menyusut saat dimasak. Masukkan lobak dan cumi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan 3 sendok makan minyak perilla, lalu tumis dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 menit hingga cumi dan lobak sedikit bening dan mengeluarkan sedikit air. Langkah ini akan meningkatkan rasa gurih pada sup.
Step 3
Setelah cumi dan lobak sedikit ditumis, tuangkan 1 gelas (200ml) kaldu ikan teri dan kombu, lalu tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis bersama. Menambahkan sedikit kaldu pada tahap ini akan memperdalam rasa bahan-bahan.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup Korea (atau saus ikan teri) dan 3 sendok makan kecap asin biasa untuk bumbu. Didihkan dengan api sedang hingga lobak benar-benar empuk. Menutup panci saat mendidih akan membantu lobak matang lebih cepat dan meresapkan rasa ke dalam kuah.
Step 5
Ketika lobak sudah matang sempurna dan empuk, tuangkan sisa 3-4 gelas (600ml-800ml) kaldu ikan teri dan kombu, lalu didihkan kembali dengan api besar. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk memastikan kuah lebih jernih.
Step 6
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tambahkan 1 genggam daun bawang yang diiris serong, lalu masak sebentar lagi. Sup cumi dan lobak Korea Anda yang segar dan lezat pun siap disajikan. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
