Sup Cumi Kering dan Lobak yang Jernih dan Menyegarkan
Resep Makanan Laut Musiman: Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Kering yang Dalam dan Menyegarkan dengan Cumi Setengah Kering
Inilah resep sup cumi dan lobak yang sempurna saat Anda tidak nafsu makan atau butuh obat mabuk. Kombinasi cumi setengah kering yang kenyal, lobak yang menyegarkan, dan tauge yang renyah akan membuat perut Anda terasa bersih dan segar kembali. Nikmati hidangan unik dengan menggunakan cumi setengah kering, yang biasanya Anda nikmati panggang dengan mentega, dalam sup. Kuah yang jernih dan bersih juga sangat baik untuk mengatasi mabuk!
Bahan-bahan- 1 ekor Cumi setengah kering
- 1/5 buah Lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/3 batang Daun bawang
- 1/2 genggam Tauge (sekitar 50g)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2.5 sdm Kecap asin untuk sup (atau saus ikan teri)
- 1 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 600ml Air (sekitar 3 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi setengah kering dengan hati-hati membuang tulang rawan bagian dalam (tulang tengah) dan paruhnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit (lebar sekitar 1.5 cm) untuk mendapatkan tekstur kenyal yang pas.
Step 2
Tuang 600 ml air ke dalam panci. Masukkan lobak Korea yang sudah dikupas dan diiris tipis (gaya na-bak). Didihkan dengan api besar dan masak hingga pinggiran lobak mulai terlihat transparan.
Step 3
Setelah pinggiran lobak terlihat sedikit matang dan transparan, masukkan cumi setengah kering yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan agar rasa gurih cumi meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah menambahkan cumi, bumbui sup dengan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk rasa yang bersih, 2.5 sdm kecap asin untuk sup (atau saus ikan teri untuk rasa umami yang lebih dalam), dan 1 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas ringan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau lebih banyak kecap asin jika perlu.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong untuk aroma harum dan setengah genggam tauge segar. Biarkan sup mendidih perlahan selama 5 menit lagi, sampai tauge renyah namun matang. Sup cumi dan lobak menyegarkan Anda, sempurna untuk menenangkan perut, kini siap! Nikmati selagi hangat.
