Sup Daging Ayam Pedas dan Gurih
Resep Sup Daging Ayam Super Praktis dan Pedas
Sup pedas yang menghangatkan, terbuat dari daging paha ayam yang empuk dan sayuran segar. Resep ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan kuah yang kaya rasa, sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Utama- 1 potong daging paha ayam (sekitar 200-250g)
- 1 potong lobak putih (sekitar 100g)
- 2 batang daun bawang
- 150g tauge
Bumbu- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Minyak sayur
- 4 sdm Kecap ikan
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Minyak sayur
- 4 sdm Kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging paha ayam di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Potong daging menjadi bentuk memanjang dengan lebar sekitar 1-2 cm agar mudah dimakan. Potongan seperti ini akan membuat bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan tekstur yang nikmat saat matang.
Step 2
Kupas lobak putih dan iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cuci bersih daun bawang. Gunakan bagian putih dan hijaunya. Potong daun bawang memanjang menjadi dua, lalu iris menyerong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Memotong lobak dan daun bawang seperti ini akan membuat kuah sup menjadi lebih segar dan semua bahan tercampur rata.
Step 3
Dalam panci lebar, panaskan 4 sdm minyak sayur dengan api kecil. Masukkan 5 sdm gochugaru dan tumis sambil diaduk perlahan agar tidak gosong. Menumis gochugaru dalam minyak akan menghasilkan warna yang lebih cerah dan rasa yang lebih dalam. Tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga harum.
Step 4
Masukkan potongan daging paha ayam ke dalam tumisan gochugaru dan aduk rata. Tumis selama 1-2 menit hingga permukaan daging ayam sedikit berubah warna. Kemudian, tuangkan 2 liter air, tutup panci, dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masak selama kurang lebih 25 menit. Aroma gurih yang lezat akan memenuhi dapur Anda seiring dengan sari kaldu ayam yang keluar. Sekarang, masukkan irisan lobak putih dan masak lagi selama sekitar 10 menit, atau hingga lobak menjadi bening. Ini akan menambah kesegaran pada sup.
Step 6
Setelah lobak matang, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Setelah tauge masuk, tambahkan 4 sdm kecap ikan untuk menambah cita rasa umami. Anda bisa mengganti kecap ikan dengan kecap asin atau saus ikan lainnya jika tidak ada.
Step 7
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, lalu tutup panci dan masak kembali selama 5 menit dengan api sedang-kecil. Masak hingga tauge matang namun tetap renyah agar teksturnya terjaga. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa. Jika kurang asin, tambahkan garam sesuai selera. Anda bisa mengatur jumlah garam sesuai dengan selera Anda.
Step 8
Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan 1-2 sdm gochugaru lagi. Langkah ini wajib dicoba bagi Anda yang menyukai rasa pedas! Sup daging ayam yang sudah jadi ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama yang mengenyangkan bersama semangkuk nasi.
