Sup Daging Babi dan Kentang Pedas
Resep Sup Daging Babi dan Kentang Pedas ala Korea: Lezat dan Hangat!
Nikmati Sup Daging Babi dan Kentang Pedas Korea yang menghangatkan dan penuh cita rasa, yang dikenal sebagai ‘Dwaeji Gamja Jjigae’. Sup kental ini menampilkan potongan daging babi yang empuk dan kentang yang lembut dimasak dalam kuah pedas kaya rasa yang dibumbui dengan gochugaru (bubuk cabai Korea). Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan, resep ini menawarkan keseimbangan lezat antara daging babi gurih dan kentang yang lembut. Untuk rasa yang lebih mendalam, kami sarankan menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut daripada air biasa. Temukan detail lebih lanjut di http://blog.naver.com/ajok10.
Bahan Sup- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong besar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kasar
- Sekitar 200-250g (1 mangkuk) daging babi, potong seukuran sekali gigit (daging untuk sup)
- 1 sdm Cheongju (arak beras Korea) atau Mirin
- Sedikit daun bawang, iris
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang, bintang utama sup kita. Kupas kulitnya dan potong menjadi ukuran besar yang mudah dimakan. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak lembek saat dimasak. Potongan yang sedikit lebih besar akan mempertahankan bentuknya lebih baik.
Step 2
Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi potongan besar, seukuran kentang. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang lezat dan kedalaman kuah.
Step 3
Untuk daging babi, bumbui potongan seukuran sekali gigit dengan 1 sdm Cheongju (atau Mirin) dan sejumput lada hitam. Campur perlahan hingga daging terlapisi. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit untuk membuat daging babi lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu pasta yang penuh rasa untuk sup pedas kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Guk-ganjang (atau kecap asin biasa), 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Mirin, dan sejumput garam. Campur semuanya dengan baik hingga menjadi pasta yang halus.
Step 5
Panaskan wajan memasak di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan tumis hingga kecokelatan di semua sisi. Menggoreng daging babi terlebih dahulu akan mengunci sari dagingnya, membuatnya lebih beraroma dan empuk.
Step 6
Setelah daging babi kecokelatan, tambahkan potongan kentang besar ke dalam wajan dan tumis bersama daging babi selama beberapa menit. Ini membantu kentang menyerap sebagian rasa daging babi dan menjadi lembut. Setelah ditumis, pindahkan daging babi dan kentang ke dalam panci atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi). Tuangkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut secukupnya hingga semua bahan terendam banyak. Menggunakan kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks pada sup Anda. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak hingga kentang empuk. Ketika kentang hampir matang, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama beberapa menit lagi hingga bawang bombay lunak.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Ini akan memberikan rasa bawang yang segar dan lembut tanpa membuat daun bawang terlalu lembek.
Step 8
Dan inilah dia – Sup Daging Babi dan Kentang yang lezat dan mengenyangkan! Jumlah daging babi yang melimpah, kentang yang empuk sempurna, dan kuah pedas yang lezat menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan. Dijamin akan membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak!
