Sup Daging Babi dan Zukini Pedas Manis (Ae-hobak Jjigae)
Sup Daging Babi dan Zukini yang Lezat dengan Kaldu Manis yang Menggugah Selera!
Nikmati hidangan makan malam yang mengenyangkan dan memuaskan dengan Sup Daging Babi dan Zukini ini, yang menampilkan rasa manis dan sedikit pedas dari zukini yang telah meresap sempurna ke dalam kaldu! Sangat cocok untuk makan malam yang nyaman. (Sumber: Sesangui Moden Recipe, Man-eui Recipe)
Bahan Sup- 1/2 buah zukini ukuran sedang (iris tipis setengah lingkaran, tebal 0.7 cm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
- 1 batang daun bawang besar (iris serong)
- 1/2 blok tahu padat (potong dadu 1.5 cm)
- 200g daging bahu babi (potong ukuran sekali suap)
- 1/2 buah cabai hijau Korea (iris serong, opsional untuk menambah pedas)
- 1/2 buah cabai merah Korea (iris serong, untuk warna)
- 3 gelas kaldu teri-kombu (ukuran gelas kertas standar)
Bumbu Perasa- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Iris zukini dan bawang bombay dengan ukuran yang serupa, dan potong tahu menjadi dadu berukuran 1.5 cm. Iris daun bawang dan cabai secara serong untuk tampilan yang menarik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging bahu babi dengan 1 sdm anggur masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk memarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan membuatnya lebih empuk.
Step 3
Panaskan sedikit minyak dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Memasak daging babi perlahan di atas api sedang memastikan daging matang sempurna dan empuk.
Step 4
Setelah daging babi kecokelatan, tambahkan bumbu perasa (1.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup) ke dalam panci. Tumis bersama daging babi selama kurang lebih 1 menit agar bumbu melapisi daging dan mengembangkan rasa yang lebih dalam. Kemudian, tuangkan 3 gelas kaldu teri-kombu dan didihkan di atas api besar.
Step 5
Saat kaldu mendidih kuat, masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah diiris. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, atau hingga zukini dan bawang bombay empuk. Sayuran akan melepaskan rasa manisnya ke dalam kaldu.
Step 6
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, irisan daun bawang, dan cabai. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga tahu hangat dan sayuran masih sedikit renyah. Matikan api, dan Sup Daging Babi dan Zukini Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
