Sup Daging Bebek Asap dengan Biji Wijen Panggang (Perilla)
Resep Bergizi untuk Perubahan Musim: Sup Daging Bebek Asap dengan Biji Wijen Panggang
Dengan cuaca yang berfluktuasi dan perbedaan suhu yang mencolok antara pagi dan sore hari, banyak orang di sekitar kita yang sakit flu. Saya memutuskan untuk mengeluarkan daging bebek asap dari kulkas dan membuat sup biji wijen yang bergizi. Sup ini menggabungkan kekayaan daging bebek dengan rasa gurih biji wijen, menciptakan hidangan yang menghangatkan dan lezat, sangat cocok untuk meja makan keluarga kita.
Bahan Bergizi untuk Sup Daging Bebek Asap dengan Biji Wijen Panggang- 200g daging bebek asap, diiris
- 50g aster Korea rebus (Chwinamul), dicincang
- 100g tauge, dicuci bersih
- 1 L air cucian beras (untuk dasar kaldu yang jernih)
- 3 sdm bubuk biji wijen panggang (bintang rasa gurihnya!)
- 2 buah kaldu bubuk berbentuk koin (untuk kaldu yang lebih kaya rasa)
- 2 sdm saus ikan teri atau kecap asin untuk sup (untuk rasa umami)
- Sejumput bawang putih cincang (menambah aroma)
- Garam, secukupnya
- Merica hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1 liter air cucian beras. Tambahkan 2 buah kaldu bubuk koin dan 2 sendok makan saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup) untuk menambah cita rasa kaldu. Jika Anda tidak memiliki kaldu bubuk koin, Anda bisa menggunakan 1 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut.
Step 2
Potong irisan daging bebek asap menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. Karena daging bebek asap sudah matang, hanya perlu dipanaskan perlahan.
Step 3
Iris setengah batang daun bawang serong. Iris setengah buah cabai merah dan setengah buah cabai hijau bulat-bulat, buang bijinya. Tambahkan jumlah cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan aster Korea yang sudah direbus. Sebaiknya masak sayuran sebentar saja agar tetap renyah.
Step 5
Siapkan jamur enoki dengan membuang pangkalnya dan memisahkannya. Menambahkan jamur enoki akan memberikan tekstur kenyal dan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 6
Sekarang, masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam panci secara berurutan. Cabai akan membuat kaldu menjadi pedas menyegarkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan bubuk biji wijen panggang secara melimpah untuk kekayaan rasa gurih yang maksimal. Aduk rata setelah menambahkan bubuk agar larut dengan lembut dan tidak menggumpal.
Step 8
Cicipi kaldu dan tambahkan garam secukupnya jika perlu. Karena saus ikan teri sudah memberikan rasa asin, tambahkan garam secara bertahap untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna.
Step 9
Terakhir, tambahkan sejumput merica hitam dan setengah sendok makan bawang putih cincang, lalu masak sebentar lagi hingga sup daging bebek asap biji wijen panggang Anda selesai. Jangan lewatkan bawang putih; itu menambahkan aroma yang luar biasa.
Step 10
Nikmati Sup Daging Bebek Asap Biji Wijen Panggang yang lezat ini, dengan rasa biji wijen panggang yang kaya dan rasa bebek yang mendalam! Tetap sehat dan bugar selama perubahan musim ini!
