Sup Daging Rebus (Suyuk) Super Lembut & Juicy
Cara Super Mudah Merebus Daging Sapi (Suyuk) di Rumah
Pasangan saya terus-menerus mengidam Suyuk! Mari buat resep Suyuk yang sangat mudah ini, menghasilkan daging rebus yang empuk dan beraroma lezat, langsung dari dapur Anda. Aroma lembut yang tercium saat dimasak pasti akan menggugah selera makan Anda.
Bahan Utama- 500g Daging Punggung Babi (potongan untuk Suyuk)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay
Bumbu Aromatik & Penyedap- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 genggam siung Bawang Putih (sekitar 10-15 siung)
- 1 gelas Soju atau Cheongju (arak beras Korea, sekitar 100ml)
- 1-2 lembar Daun Salam
- Sejumput bubuk Kopi Instan (untuk warna dan penambah rasa)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 genggam siung Bawang Putih (sekitar 10-15 siung)
- 1 gelas Soju atau Cheongju (arak beras Korea, sekitar 100ml)
- 1-2 lembar Daun Salam
- Sejumput bubuk Kopi Instan (untuk warna dan penambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, masukkan sekitar 1 liter air (cukup hingga daging terendam). Tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dicuci bersih (bisa dengan kulitnya untuk warna lebih), batang daun bawang, dan segenggam bawang putih. Didihkan air dengan api besar hingga benar-benar mendidih.
Step 2
Setelah air mendidih bergolak, masukkan perlahan potongan daging punggung babi seberat 500g. Jika ingin daging cepat matang dan bumbu meresap lebih baik, Anda bisa membuat sayatan-sayatan dangkal pada daging. Memasukkan daging ke dalam air mendidih bertujuan untuk mengunci sari dagingnya, menjaganya tetap lembut dan berair!
Step 3
Sekarang, larutkan 2 sendok makan doenjang ke dalam air rebusan. Doenjang sangat efektif menghilangkan bau amis khas daging babi.
Step 4
Tuangkan 1 gelas (sekitar 100ml) soju atau cheongju. Ini akan membantu membuat daging lebih empuk dan menghilangkan sisa bau yang mungkin ada. Alkoholnya akan menguap saat dimasak.
Step 5
Tambahkan 1-2 lembar daun salam. Untuk warna yang lebih kaya dan kedalaman rasa yang halus, tambahkan sejumput kecil bubuk kopi instan (sekitar 1/4 sendok teh). Biarkan semua bahan mendidih dengan api besar selama kurang lebih 10 menit.
Step 6
Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan daging direbus perlahan selama sekitar 40 menit. Perhatikan apinya agar tidak gosong.
Step 7
Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian daging yang paling tebal dengan sumpit atau tusuk sate. Jika cairan bening keluar, daging sudah matang sempurna. Jika masih ada cairan kemerahan, lanjutkan merebus selama 5-10 menit lagi.
Step 8
Setelah matang, angkat daging dari panci dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong daging sesuai selera (ketebalan sekitar 1cm). Suyuk lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama ssamjang, udang asin, atau kimchi segar.
