Sup Daging Samgyeopsal Lezat dan Gurih (Doenjang Jjigae)
Inti Masakan Rumahan! Resep Doenjang Jjigae dengan Daging Samgyeopsal, Kuah Kental dan Gurih
Buat Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) yang menghangatkan hati dengan bahan-bahan dari kulkas Anda! Resep ini menampilkan samgyeopsal (daging perut babi iris tipis) yang empuk dan melimpah ruah sayuran segar, menciptakan rasa yang sangat gurih dan kaya yang sempurna untuk hidangan rumahan yang nyaman. Sup lezat ini sangat memuaskan, Anda mungkin tidak memerlukan lauk lainnya! Kami telah menyertakan langkah-langkah rinci dan tips agar mudah diikuti oleh siapa saja. Mari kita masak Doenjang Jjigae yang fantastis bersama!
Bahan Utama- Samgyeopsal (perut babi iris tipis): 1 genggam (sekitar 100-150g)
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 2 sendok makan penuh
- Air cucian beras (jjuk): 500ml (sekitar 2 gelas)
- Bawang bombay: 1/4 buah
- Zukini: 1/4 buah
- Daun bawang: sedikit
- Jamur tiram: 1 genggam
- Tahu: 1/2 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Iris tipis atau cincang kasar bawang bombay 1/4 buah. Potong zukini dengan ukuran yang sama. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras dan pisahkan menjadi beberapa bagian. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1.5 cm. (Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat, buang batangnya, lalu iris).
Step 2
Sekarang, saatnya menumis samgyeopsal yang akan menambah kedalaman rasa sup. Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan segenggam samgyeopsal iris tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan lemaknya keluar. Menumis samgyeopsal hingga mengeluarkan banyak minyak lezatnya adalah kunci untuk kuah yang beraroma.
Step 3
Setelah samgyeopsal mengeluarkan cukup minyak, masukkan bawang bombay dan zukini yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis bersama samgyeopsal hingga bawang bombay menjadi transparan dan zukini sedikit lunak. Menumis sayuran bersama daging akan menambah rasa manis alami dan meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 4
Ketika bawang bombay dan zukini sudah transparan dan empuk, tuangkan 500 ml air cucian beras. Menggunakan air cucian beras akan membuat kuah menjadi lebih lembut dan kaya rasa. Jika Anda tidak punya air cucian beras, air biasa juga bisa digunakan.
Step 5
Setelah menambahkan air cucian beras, masukkan 2 sendok makan penuh doenjang. Pastikan untuk melarutkan pasta kedelai sepenuhnya tanpa ada gumpalan. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru dan jamur shiitake yang sudah direndam (jika menggunakan). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa dari samgyeopsal dan sayuran meresap dalam ke dalam kuah. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 6
Setelah Anda merasa rasa sudah cukup meresap ke dalam kuah, tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan dan cabai Cheongyang cincang. Cabai Cheongyang menambahkan rasa pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan rasa gurih dan membuat kuah terasa lebih segar. Biarkan mendidih sebentar lagi setelah menambahkan bahan-bahan ini.
Step 7
Kita hampir selesai! Pindahkan sup yang mendidih dengan hati-hati ke dalam panci tanah liat kecil atau panci lain. Terakhir, tata tahu dadu dan irisan daun bawang di atasnya. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur. Begitu mulai mendidih perlahan, Doenjang Jjigae Samgyeopsal Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
