Sup Daging Sapi Brisket Doenjang Jjigae
Cara Membuat Sup Daging Sapi Brisket Doenjang Jjigae yang Pedas dan Menyegarkan
Doenjang jjigae adalah makanan jiwa paling legendaris bagi orang Korea! Hari ini, kita akan membuat Doenjang Jjigae Daging Sapi Brisket yang lezat, dengan tambahan brisket gurih untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam. Kuahnya yang pedas namun menyegarkan akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi. Sup yang hangat ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat menjamu tamu, dan pasti disukai seluruh keluarga. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 100g Daging Sapi Brisket (Chadolbagi)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 Kentang
- 1/5 Zucchini
- 1/2 Daun Bawang
- 1 Cabai Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/3 balok Tahu
- 1 genggam Jamur Tiram
- 600ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
Bumbu- 2 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memberi rasa kaya pada doenjang jjigae Anda. Iris bawang bombay, zucchini, dan kentang menjadi bentuk setengah bulan tipis (sekitar 0.5cm tebalnya). Buang ujung keras jamur tiram dan pisahkan atau potong menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis daun bawang secara diagonal.
Step 2
Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 1.5cm. Tangani dengan lembut agar tidak hancur.
Step 3
Cincang halus cabai Korea. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu atau dua lagi.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak doenjang jjigae! Dalam panci tanpa minyak, tambahkan daging sapi brisket dan tumis dengan api sedang. Memasak dengan api sedang memungkinkan brisket matang merata tanpa gosong dan mengeluarkan lemaknya yang lezat.
Step 5
Setelah daging sapi brisket setengah matang dan mengeluarkan sedikit lemak, tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci dan tumis bersama. Aroma manis dan rasa daun bawang akan bergabung dengan lemak brisket untuk menciptakan minyak daun bawang yang luar biasa.
Step 6
Terus tumis hingga daun bawang harum, lalu tambahkan gochugaru (serpihan cabai merah) dan masak lagi sekitar 30 detik. Menumis gochugaru terlebih dahulu akan menciptakan minyak cabai yang beraroma dan menambahkan tendangan pedas serta menyegarkan pada sup.
Step 7
Setelah minyak cabai meresap dengan baik, tambahkan doenjang (pasta kedelai) dan tumis dengan api kecil selama 1-2 menit. Menggoreng doenjang sedikit membantu melembutkan aromanya yang kuat dan meningkatkan rasa gurihnya, membuat sup terasa jauh lebih enak.
Step 8
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan (600ml) ke dalam panci berisi bahan-bahan yang ditumis. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: bawang bombay, zucchini, kentang, dan jamur. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar sayuran mengeluarkan rasanya ke dalam kaldu.
Step 9
Ketika rasa sayuran sudah menyatu dan sayuran empuk, tambahkan tahu potong dadu dan cabai Korea cincang. Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Doenjang Jjigae Daging Sapi Brisket Anda yang pedas dan menyegarkan siap dinikmati! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit doenjang tambahan atau garam jika perlu.
Step 10
Sajikan panas dengan kimchi dan semangkuk nasi! Doenjang Jjigae Daging Sapi Brisket ini, dengan keseimbangan sempurna antara brisket gurih dan pasta kedelai yang kaya, sungguh lezat, bukan?
