Sup Daging Sapi Bulgogi Jamur Hangat (Bulgogi Beoseot Jeongol)
Resep Bulgogi Jamur Jeongol Emas: Resep Lezat untuk Sup Korea yang Gurih
Nikmati hidangan sup Korea yang menghangatkan ini, sempurna untuk hari-hari yang dingin! Resep ini menampilkan daging sapi bulgogi yang direndam dan aneka sayuran langsung dari kulkas Anda. Bumbu bulgogi buatan sendiri kami memberikan kedalaman rasa yang luar biasa, menjadikan sup daging sapi dan jamur ini hidangan yang benar-benar istimewa. Nikmati kaldu yang kaya dan gurih serta daging sapi yang empuk dalam pengalaman kuliner yang menyenangkan ini.
Bahan Sup- Daging sapi (untuk bulgogi) 475g
- 1/2 Bawang bombay
- 4 Lembar sawi putih
- 4 Pakcoy
- 2 Jamur shiitake
- 1 Jamur tiram raja
- 1 Batang daun bawang
- 1 Cabai merah
- 100g Bihun (untuk penyajian)
- 1.2L Kaldu (sapi atau sayuran)
- 1 sdm Ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- Garam secukupnya
Bumbu Bulgogi- 1/4 Pir
- 1/4 Bawang bombay
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/4 Pir
- 1/4 Bawang bombay
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu bulgogi. Dalam blender, haluskan pir dan bawang bombay. Dalam mangkuk, campurkan pir dan bawang bombay yang sudah dihaluskan dengan 5 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm minuman beralkohol masak, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk membuat bumbu bulgogi spesial Anda.
Step 2
Tambahkan irisan tipis daging sapi untuk bulgogi ke dalam bumbu. Pijat lembut bumbu ke dalam daging dengan tangan Anda, pastikan setiap bagian terlapisi. Biarkan meresap setidaknya selama 10 menit agar rasa menyatu dan daging menjadi empuk.
Step 3
Siapkan jamur dengan membuang bagian batang jamur shiitake dan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Potong jamur tiram raja dengan cara yang sama. Jangan ragu untuk menambahkan jamur lain yang Anda miliki untuk profil rasa yang lebih kaya.
Step 4
Potong daun bawang menjadi panjang 5 cm. Iris tipis cabai merah secara miring agar ukurannya sama dengan daun bawang, untuk presentasi yang menarik secara visual.
Step 5
Potong lembaran sawi putih menjadi potongan besar seukuran gigitan. Menata sayuran dengan rapi di dalam panci akan membuat hidangan yang sudah jadi terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Untuk bihun, rendam dalam air panas sekitar 30 menit hingga lunak, atau dalam air dingin selama satu jam. Alternatifnya, Anda bisa membilasnya dan langsung menambahkannya ke dalam sup saat memasak – bihun akan melunak dalam kuah.
Step 7
Tata sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, jamur, pakcoy) secara menarik di dasar panci sup Anda. Kemudian, lapisi dengan daging bulgogi yang sudah dibumbui di atasnya. Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang dan cabai merah.
Step 8
Tuangkan 1.2L kaldu secara perlahan di sekitar bahan-bahan di dalam panci. (Jika menggunakan kaldu dingin, sebaiknya panaskan sedikit sebelum ditambahkan.) Panaskan panci dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 6-7 menit, atau hingga bahan-bahannya matang. Begitu kaldu mulai mendidih, pisahkan potongan bulgogi dengan lembut menggunakan sumpit atau garpu. Ini memastikan bumbu yang lezat terdistribusi merata ke seluruh kaldu. Tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna untuk memberi rasa dan nikmati sup lezat Anda!
