Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi Mu Guk) yang Lezat dan Menyegarkan
Resep Sogogi Mu Guk: Cita Rasa Mendalam yang Disukai Seluruh Keluarga!
Resep Sogogi Mu Guk ini sangat cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin, memadukan manisnya lobak musim dingin dengan gurihnya daging sapi. Kuahnya yang bening dan menyegarkan sangat memuaskan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Ini adalah sup bergizi yang dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa, menambahkan kehangatan dan kelimpahan di meja makan Anda.
Bahan-bahan
- Daging sapi (sengkel direkomendasikan) 300g
- Lobak Korea (ukuran sebesar kepalan tangan) 2 buah
- Daun Bawang 1 batang (sekitar 1/2 batang besar)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Asin Korea (untuk sup) 3 sdm
- Saus Ikan (ikan teri atau lodol) 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi sengkel dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini memastikan kaldu tetap jernih dan mencegah bau amis. Kupas lobak dan iris tipis-tipis menjadi ukuran sekali suap (nak-yak-sseolgi). Jika Anda tidak suka irisan tipis, Anda bisa memotongnya menjadi dadu seukuran ibu jari. Iris daun bawang secara menyerong.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan tumis hingga permukaan daging berubah warna menjadi putih. Menumis daging terlebih dahulu akan meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Setelah permukaan daging sapi agak matang, tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan tumis bersama selama 1-2 menit. Proses ini akan melapisi lobak dengan sedikit minyak, yang membantu membuat kaldu lebih jernih dan menyegarkan nantinya.
Step 4
Tuangkan 2 liter (sekitar 8 gelas) air dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan hingga daging sapi dan lobak benar-benar empuk, setidaknya selama 20-30 menit. Buang busa yang mengapung ke permukaan selama memasak untuk rasa yang lebih bersih.
Step 5
Ketika daging sapi dan lobak sudah matang sempurna, tambahkan 1 sdm saus ikan dan 3 sdm kecap asin Korea untuk memberi rasa. Menggunakan kombinasi saus ikan dan kecap asin Korea akan menambah kedalaman rasa dan warna yang baik, mencegah kuah menjadi terlalu gelap. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan daun bawang, lalu masak sebentar lagi hingga Sogogi Mu Guk siap. Nikmati sup buatan rumah Anda yang lezat!
