Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Jernih dan Menyegarkan (Sogogi Muguk)
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Sederhana dan Lezat, Cocok untuk Sup Pagi yang Jernih!
Memperkenalkan resep Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi Muguk), di mana daging sapi empuk dan lobak segar bersatu menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Ini adalah sup sederhana yang bisa disiapkan dengan cepat bahkan di pagi hari yang sibuk. Kuahnya yang jernih dan bersih sangat cocok untuk sarapan. Anda bahkan bisa membuatnya malam sebelumnya, menyimpannya di lemari es, dan menghangatkannya di microwave keesokan paginya untuk kenyamanan ekstra. Terkadang, saya menambahkan tahu ke dalam sup ini untuk rasa yang lebih kaya, yang juga merupakan variasi yang menyenangkan. Sup ini lezat bahkan dengan bumbu ringan, sempurna untuk diminum tanpa nasi. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jadikan sarapan Anda lebih memuaskan dengan Sup Daging Sapi dan Lobak yang gurih namun nyaman ini!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel)
- 270g lobak Korea (mu), sekitar 1/3 ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Bumbu & Lainnya- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 7 cangkir air (1.4L)
- Garam secukupnya (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 7 cangkir air (1.4L)
- Garam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi untuk sup dengan bahan marinasi: 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan termarinasi sejenak. Langkah marinasi ini meningkatkan cita rasa daging sapi.
Step 2
Cuci lobak Korea seberat 270g, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis seukuran sekali gigit (nabak-sseolgi). Usahakan ketebalannya sekitar 0.5 cm agar teksturnya nikmat saat digigit.
Step 3
Iris batang daun bawang serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cara mengiris ini akan menambah aroma harum pada sup.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga sedikit kecokelatan. Memanggang daging sapi seperti ini membantu mengunci sari dagingnya agar sup lebih beraroma.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan lobak yang sudah diiris, 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang), dan 7 cangkir (1.4L) air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, teruskan mendidih dengan kuat selama sekitar 2 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi empuk.
Step 6
Saat sup mendidih perlahan, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini memastikan kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 7
Ketika lobak sudah empuk, tambahkan 1 sdt ekstrak tuna dan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan memasak perlahan selama 3-4 menit lagi. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Nikmati Sup Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat dan gurih dengan semangkuk nasi!
