Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Jernih (Sogogi Muguk)
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Segar dan Lezat
Saya telah membuat sup daging sapi dan lobak Korea yang jernih! Resep ini berfokus pada pembuatan kaldu yang ringan namun sangat gurih, sempurna untuk hidangan yang menenangkan atau sebagai obat pemulihan setelah mabuk.
Bahan Utama- 230g lobak Korea (mu)
- 150g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel)
- 2 jamur shiitake
- 1/2 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea dan iris menjadi potongan datar setebal sekitar 3 cm. Alternatifnya, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Pastikan irisan tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Iris bawang bombay menjadi strip tipis. Untuk jamur shiitake, buang batangnya dan iris tipis. Ini akan menambah aroma yang luar biasa pada sup.
Step 3
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan permukaannya sedikit kecoklatan. Memanggang daging sapi akan meningkatkan kedalaman kaldu. Selanjutnya, tambahkan lobak yang sudah diiris dan tumis bersama daging sapi selama 2-3 menit lagi hingga sedikit transparan. Tuangkan 1.5L air, tambahkan bawang putih cincang, kecap asin untuk sup, dan kecap ikan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit, atau hingga lobak dan daging sapi empuk. Setelah empuk, tambahkan irisan bawang bombay, jamur shiitake, dan daun bawang. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama beberapa menit lagi hingga sayuran matang.
Step 4
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. (Kecap asin dan kecap ikan mungkin sudah cukup asin, jadi tambahkan garam sedikit demi sedikit). Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa mengocok 1-2 butir telur dan perlahan-lahan menuangkannya ke dalam sup yang mendidih. Masak sebentar hingga telur matang. Ini akan menambah tekstur lembut dan nutrisi ekstra. Selamat menikmati sup lezat Anda!
