Sup Daging Sapi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Sup Daging Sapi dan Lobak Gurih yang Menggugah Selera
Nikmati sup yang sangat menyegarkan dengan kaldu daging sapi yang gurih dan lobak yang renyah serta menyejukkan. Sup Daging Sapi dan Lobak (Sogogi Muguk) yang lezat ini akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Hidangan yang menenangkan ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi.
Bahan Utama- 100g Daging Sapi (untuk sup), iris tipis
- 1 potong Lobak Daikon (sekitar 300g)
- 1/4 bonggol Sawi Putih (terutama bagian putihnya)
- 1 buah Cabai Merah
Bumbu & Pelengkap- 3 sdm Saus Ikan Teri
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 3 sdm Saus Ikan Teri
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun sawi putih segar. Sawi yang ditanam dengan sinar matahari melimpah kaya akan Vitamin D, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
Step 2
Potong lobak daikon setebal sekitar 0.5 cm bulat, lalu potong lagi menjadi ukuran 1 cm. Pisahkan daun dan batang sawi putih. Potong daun menjadi ukuran besar, dan batang menjadi bentuk kotak seukuran lobak. Metode pemotongan ini meningkatkan teksturnya.
Step 3
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1 cm. (Meskipun input menyebutkan daging sapi sandung lamur Amerika, daging sapi untuk sup pada umumnya juga cocok.)
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm saus ikan teri. Masukkan irisan daging sapi dan lobak, lalu tumis hingga daging sapi berubah warna menjadi kecoklatan dan setengah matang. Pastikan semuanya tercampur rata.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tuangkan air dan didihkan dengan api besar. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam dengan baik.
Step 6
Saat sup mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Merebus lama ini penting untuk rasa yang optimal. (Perhatian: Merebus terlalu lama dapat mengurangi rasa daging sapi, tetapi akan memperkaya rasa kaldu. Sesuaikan waktu merebus sesuai selera Anda.)
Step 7
Ketika lobak sudah cukup empuk, tambahkan sawi putih yang sudah disiapkan dan 1 sdm bawang putih cincang. Masak sebentar hingga sawi layu. Hindari memasak sawi terlalu matang agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 8
Iris tipis cabai merah (yang disimpan di freezer) dan tambahkan ke dalam sup. Ini akan menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah, memperkaya profil rasa secara keseluruhan.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm bubuk cabai dan sisa 1 sdm saus ikan teri untuk membumbui. Aduk hingga semua tercampur rata. Sajikan selagi panas dan nikmati! Anda bisa menambahkan garam sesuai selera jika perlu.
