Sup Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mut-guk) yang Hangat dan Segar
Resep Emas Sup Daging Sapi dan Lobak: Cara Mudah untuk Pemula!
Saat angin dingin berhembus, semangkuk sup hangat adalah yang Anda butuhkan. Pelajari cara membuat sup daging sapi dan lobak di rumah dengan mudah dan lezat. Perpaduan kuah yang jernih, daging sapi yang empuk, dan lobak yang renyah sungguh luar biasa. Mari kita mulai sekarang?
Bahan Utama- Lobak (Mu) 1/3 buah (sekitar 300g)
- Daun Bawang (Daepa) 1 batang (fokus pada bagian putihnya)
- Air 1.5 Liter (sekitar 6 cangkir)
- Daging Sapi (untuk sup) 250g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak, kunci dari kuah sup yang jernih dan segar. Kupas lobak dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis penting agar lobak cepat matang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Iris daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Menggunakan bagian putihnya lebih banyak akan memberikan rasa sup yang lebih segar.
Step 3
Tuang 1.5 liter air bersih ke dalam panci untuk membuat kuah dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darahnya. Menghilangkan darah sangat penting agar kuah sup tidak berbau amis dan rasanya bersih.
Step 5
Saat air dalam panci mendidih dengan kuat, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan.
Step 6
Segera setelah daging sapi dimasukkan, akan muncul buih. Buih ini adalah kotoran dari darah dan daging, jadi buanglah dengan seksama menggunakan sendok. Langkah ini penting untuk kuah yang jernih dan bersih. Didihkan selama kurang lebih 10 menit untuk memasak daging sapi hingga setengah matang.
Step 7
Setelah daging sapi sedikit matang dan buih sudah dibuang, masukkan irisan lobak tipis ke dalam kuah.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm garam kasar, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Kecap asin Korea menambah rasa gurih (umami) tetapi bisa membuat warna kuah menjadi gelap. Jika Anda lebih suka sup yang bening dan berwarna terang, kurangi atau hilangkan kecap asin Korea dan bumbui hanya dengan garam. Setelah semua bumbu ditambahkan, teruskan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit hingga lobak menjadi bening.
Step 9
Setelah lobak empuk dan matang sempurna, tambahkan irisan daun bawang secara merata dan didihkan sebentar lagi. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 10
Nah, sup daging sapi dan lobak yang lezat ini sudah siap! Untuk tambahan rasa, taburkan sedikit lada. Nikmati sup ini dengan semangkuk nasi hangat!
