Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Bening yang Lezat
Resep Emas Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Bening yang Penuh Nutrisi
Sup rumput laut yang kaya kalsium dan nutrisi, tidak terlalu pedas sehingga sering menjadi pilihan menu sarapan. Terutama sup rumput laut yang bening terasa lebih nyaman di perut dan semakin disukai. Hari ini, kami akan membagikan tips untuk membuat sup daging sapi dan rumput laut bening dengan rasa gurih yang khas.
Bahan-bahan- 2 cangkir rumput laut kering potong (setelah direndam)
- 300g daging sapi untuk sup (misalnya sandung lamur)
- 1 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, untuk menambah cita rasa)
- Garam secukupnya
- 8 cangkir air (sekitar 1.6L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang 8 cangkir (sekitar 1.6L) air ke dalam panci untuk 4 porsi. Masukkan potongan daging sapi sandung lamur utuh untuk sup. Merebus daging sapi yang belum dipotong dalam air dingin akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sekitar 2 cangkir rumput laut kering yang sudah dipotong. Ukuran ini adalah setelah direndam. Rendam rumput laut dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit, lalu bilas hingga bersih dan peras sisa airnya. Potong-potong sesuai selera menggunakan gunting atau pisau.
Step 3
Saat air dalam panci mulai mendidih, akan muncul kotoran dan lemak dari daging sapi. Buang busa ini dengan menggunakan sendok sayur atau alat serupa. Membuang busa akan menghasilkan kaldu yang bening dan bersih. Setelah daging sapi setengah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
Step 4
Setelah daging sapi agak dingin, suwir-suwir sesuai seratnya atau potong-potong sesuai selera menggunakan pisau. Langkah ini membantu menjaga tekstur daging sapi agar tetap empuk.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna ke dalam kaldu bening dari rebusan daging sapi untuk menambah cita rasa gurih. Ekstrak tuna akan membuat rasa sup semakin kaya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang). Kombinasi ekstrak tuna dan kecap asin Korea menciptakan rasa yang mendalam pada sup daging sapi dan rumput laut. (Opsional: menambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini akan semakin meningkatkan aroma dan rasa).
Step 7
Sekarang, masukkan kembali rumput laut yang sudah direndam dan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam rumput laut dan daging sapi. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 8
Sup daging sapi dan rumput laut yang bening dan menyegarkan kini telah siap! Nikmati bersama nasi hangat.
