Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk)
Resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Menghangatkan Hati
Sup Miyeokguk yang selalu ada saat ulang tahun, kini hadir sebagai hidangan lezat kapan saja! Nikmati sup daging sapi dan rumput laut yang kaya rasa dan gurih, dibuat dengan mudah di rumah. Cocok untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan- 50g rumput laut kering
- 300g daging sapi (untuk sup)
- 2 kantong kaldu (atau kombu, teri, dll.)
- 1/2 sendok sayur kecap ikan (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Waktu perendaman bisa disesuaikan selera, namun sekitar 30 menit akan memberikan tekstur yang lembut dan enak. Setelah direndam, bilas rumput laut berkali-kali dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras hingga airnya keluar. Potong-potong sesuai selera, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Untuk membuat kaldu yang jernih dan kaya rasa, didihkan air dalam panci lalu masukkan 2 kantong kaldu. Jika tidak ada kantong kaldu, Anda bisa membuat kaldu sendiri menggunakan kombu dan teri. Setelah air mendidih, angkat kantong kaldu (atau kombu/teri) dan sisihkan kaldu beningnya.
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, panaskan 1 sendok makan minyak perilla di panci atau wajan lain. Masukkan 300g daging sapi untuk sup dan tumis hingga daging berubah warna dan tidak lagi berwarna merah muda. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga matang. Setelah daging setengah matang, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa gurih rumput laut dan memperkaya rasa sup.
Step 4
Tuangkan seluruh kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging dan rumput laut yang sudah ditumis. Didihkan sup dengan api besar hingga bergolak. Saat mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan.
Step 5
Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci sedikit terbuka dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Memasak dengan api kecil ini akan membantu rasa daging sapi dan rumput laut meresap sempurna ke dalam kaldu, menghasilkan rasa yang mendalam. Terakhir, bumbui sup dengan 1/2 sendok sayur kecap ikan untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit garam jika perlu. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang menghangatkan!
