Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk): Bergizi dan Lembut
Rayakan Ulang Tahun dengan Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat
Mempersembahkan Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk), hidangan istimewa untuk perayaan ulang tahun. Sup ini menghadirkan kaldu yang kaya dan dalam, daging sapi yang empuk, serta rumput laut yang harum, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis. Rasanya semakin mendalam seiring proses perebusan yang lama, menjadikannya hidangan yang nikmat untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 250g daging sapi, potong untuk sup
- 40g rumput laut kering
- 1L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 40g rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar lunak. Sesuaikan waktu perendaman agar rumput laut menjadi empuk.
Step 2
Setelah direndam, gosok dan bilas rumput laut dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit atau terlalu asin dari rumput laut, menghasilkan rasa yang lebih jernih.
Step 3
Siapkan daging sapi yang sudah dipotong untuk sup. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah agar kaldu lebih jernih. Jika potongan daging terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Dalam panci yang sudah dipanaskan, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan sedikit minyak wijen (atau minyak perilla). Tumis dengan api sedang hingga daging berubah warna dan kecoklatan. Proses menumis ini akan meningkatkan cita rasa daging sapi, membuat kuah sup lebih kaya.
Step 5
Setelah daging sapi berubah warna, tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Tambahkan 1.5 sendok makan kecap ikan pada tahap ini untuk memberikan rasa umami pada rumput laut dan daging sapi.
Step 6
Setelah menumis semua bahan, tuangkan 1L air ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar.
Step 7
Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci atau biarkan sedikit terbuka, lalu rebus perlahan selama kurang lebih 30 menit. Semakin lama Miyeokguk direbus, semakin dalam rasanya. Terakhir, tambahkan 3 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin/garam sesuai selera) untuk menyesuaikan rasa. Sup lezat Anda siap dinikmati!
