Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) yang Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat dengan Mudah
Nikmati sup yang menenangkan ini, penuh dengan rasa gurih daging sapi dan aroma laut dari rumput laut. Semoga setiap hari membawa kebahagiaan untuk Anda! ♬
Bahan Utama- Daging sapi (sengkel atau sandung lamur direkomendasikan) 220g
- Rumput laut kering 30-35g
- Kelp kering (15x10cm) 2 lembar
- Air 2.9L
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Kecap asin untuk sup atau kecap ikan 1.5 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk panduan visual yang lebih rinci, silakan merujuk pada resep video terlampir di atas! Ini akan sangat membantu pemahaman Anda dalam memasak. (Tautan video: https://youtu.be/zcKIxFWNSY0)
Step 2
Dalam panci besar, campurkan 2.9L air, 220g daging sapi (seperti sengkel), dan 2 lembar kelp kering. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 1 jam, biarkan rasa daging sapi meresap ke dalam kuah.
Step 3
Setelah 1 jam, angkat daging sapi dan kelp yang sudah matang dari panci. Anda mungkin akan melihat beberapa kotoran atau buih mengambang di kuah. Sebaiknya saring kuah ini untuk mendapatkan sup yang lebih jernih.
Step 4
Siapkan saringan halus, lalu tuangkan kaldu daging sapi yang sudah direbus secara hati-hati ke dalam mangkuk bersih. Ini akan menghasilkan kaldu daging sapi yang bening dan murni. Anda akan mendapatkan sekitar 1.8L kaldu.
Step 5
Suwir-suwir daging sapi matang menjadi potongan seukuran gigitan, mengikuti serat dagingnya. Sebaiknya buang bagian lemak berlebih dari daging sapi saat menyuwirnya; ini akan membuat sup menjadi lebih ringan dan bersih.
Step 6
Rendam rumput laut kering sebanyak 35g dalam air dingin selama sekitar 2-3 menit hingga lunak dan terhidrasi. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Peras perlahan kelebihan air dari rumput laut yang sudah direndam, lalu potong-potong sesuai selera. (Anda bisa menyesuaikan jumlah rumput laut sesuai preferensi; sekitar 30g juga bagus).
Step 8
Panaskan 1.5 sdm minyak wijen di dalam panci dengan api sedang. Masukkan potongan rumput laut dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini penting untuk mengembangkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan meningkatkan rasa rumput laut.
Step 9
Setelah rumput laut harum dan sedikit ditumis, tambahkan daging sapi suwir, kaldu daging sapi yang sudah disaring, 1.5 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan), dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Tutup panci dan didihkan kembali dengan api besar.
Step 10
Saat sup mulai mendidih kembali, kecilkan api ke pengaturan rendah dan masak perlahan selama minimal 20 menit. Proses ini memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah, menghasilkan rasa yang dalam dan kaya. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau kecap ikan jika perlu. Sekarang, sup siap disajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar menghangatkan! Nikmati sup buatan rumah Anda yang lezat.
