Sup Daging Sapi Rumput Laut dengan Sentuhan Pedas
Apa Rahasia Rasa Pedas di Akhir Sup Daging Sapi Rumput Laut Ini?
Sup rumput laut yang bening dan menyegarkan dengan sensasi pedas yang mengejutkan di akhir. Temukan rahasia di balik sup daging sapi dan rumput laut lezat ini yang meninggalkan rasa hangat yang menyenangkan.
Bahan Utama- Rumput laut kering (Miyeok) 20g
- Daging sapi (untuk sup) 300g
- Biji cabai 1 sdm
- Paket dashi (teri, rumput laut, dll.) 1 buah
Bumbu- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Bubuk lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Bubuk lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering. Rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Perhatikan agar tidak menggunakan air panas karena dapat merusak nutrisi rumput laut.
Step 2
Setelah rumput laut lunak, gosok perlahan dengan tangan untuk membilasnya hingga bersih. Bilas 1-2 kali, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 3
Dalam panci yang dalam, masukkan rumput laut yang sudah dipotong dan daging sapi dingin. Tambahkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput bubuk lada hitam. Tumis dengan api sedang selama sekitar 5-6 menit, aduk hingga rumput laut dan daging sapi tercampur rata dan harum. Tumis hingga daging sapi sedikit kecoklatan di permukaannya.
Step 4
Setelah bumbu ditumis, tuangkan air secukupnya hingga rumput laut dan daging sapi terendam sepenuhnya (sekitar 1.5-2 liter). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 15-20 menit. Ini agar rumput laut menjadi empuk dan kaldu daging sapi beraroma keluar.
Step 5
Selama memasak, buang buih atau minyak berlebih yang muncul ke permukaan. Langkah ini membantu menjaga kuah tetap bening dan bersih rasanya.
Step 6
Tambahkan 2-3 sdm kecap asin sup untuk membumbui. Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan kadar garam rumput laut dan selera Anda. Cicipi dan tambahkan kecap asin sup atau garam lagi jika perlu.
Step 7
Sekarang, untuk bahan rahasia yang memberikan rasa pedas yang menyenangkan di akhir: biji cabai. Masukkan 1 sdm biji cabai ke dalam paket dashi. Menggunakan paket dashi membantu mengontrol tingkat kepedasan, mencegah rasa terlalu kuat.
Step 8
Masukkan paket dashi berisi biji cabai ke dalam sup daging sapi rumput laut yang hampir matang. Masak perlahan selama 3-5 menit lagi. Merebus sebentar ini memungkinkan biji cabai memberikan rasa pedas yang lembut dan hangat tanpa membuat sup terlalu pedas. Angkat paket dashi sebelum disajikan. Nikmati sup daging sapi rumput laut Anda yang unik dan lezat dengan rasa pedas yang nikmat di akhir!
