Sup Daging Sapi Tomat Slow Cooker: Hidangan Hangat dan Mengenyangkan
[Dapur Inggris] Sup Daging Sapi Tomat dengan Slow Cooker – Resep Sederhana yang Lezat
Memanfaatkan hadiah pernikahan berupa slow cooker, resep ini menyajikan Sup Daging Sapi Tomat yang kaya rasa dan empuk, cocok untuk hidangan yang menghangatkan. Biarkan slow cooker bekerja keras untuk hasil yang sangat lezat.
Bahan-bahan- 500g daging sapi blok (seperti sandung lamur, bagian paha belakang, atau dada sapi), potong dadu
- 6 buah jamur kancing segar, belah dua atau empat
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 2 batang seledri, bersihkan dan iris
- 1 batang daun bawang besar, bagian putih dan hijau muda saja, cuci bersih dan iris (atau 1/2 daun bawang biasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt mentega
- 750ml air atau kaldu (kaldu ayam atau sapi direkomendasikan)
- 300g saus tomat
- 2 sdt saus coklat (seperti saus Inggris)
- 2 sdt pasta tomat atau pure tomat
- 2 lembar daun salam
- Sejumput basil kering
- 2 sdt tepung terigu atau tepung maizena
- Garam secukupnya
- Lada hitam tumbuk segar secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan potongan daging sapi dengan tisu dapur. Bumbui secara merata dengan garam dan lada. (Tips: Sedikit anggur masak bisa membantu mengempukkan daging dan mengurangi aroma prengus jika ada.)
Step 2
Siapkan semua sayuran (kecuali jamur) dengan mengupas dan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit yang seragam. Jika menyajikan untuk anak-anak, Anda mungkin ingin memotongnya sedikit lebih kecil.
Step 3
Panaskan satu sendok makan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan daging sapi yang sudah dibumbui di semua sisi hingga kecoklatan. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa dan menjaga daging tetap lembab. Pindahkan daging sapi yang sudah digoreng ke mangkuk terpisah.
Step 4
Di wajan yang sama, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan sayuran yang sudah dipotong (kecuali jamur) dan masak hingga mulai lunak dan sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah digoreng, tumisan sayuran, dan jamur ke dalam panci slow cooker. Tuangkan air atau kaldu (750ml). Pastikan cairan menutupi sebagian besar bahan. (Tips: Saya menggunakan kaldu ayam untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 6
Aduk rata saus tomat, saus coklat, dan pasta tomat. Tambahkan daun salam dan basil kering. Tutup slow cooker dan atur ke setelan ‘High’. Masak selama kurang lebih 6 jam, atau hingga daging sapi dan sayuran sangat empuk. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model slow cooker Anda.)
Step 7
Setelah sup matang dan bahan-bahannya empuk, siapkan pengental dengan mencampur tepung terigu atau tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin hingga halus. Aduk pengental ini ke dalam sup untuk mengentalkannya. Masak selama 10-15 menit lagi dengan setelan ‘High’ atau hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Sebelum disajikan, angkat dan buang daun salam. Nikmati sup hangat ini dengan roti panggang!
