Sup Daging Sapi Tomat yang Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Daging Sapi Tomat dengan Keseimbangan Manis Sayuran dan Gurihnya Daging Sapi Korea
Ini adalah sup daging sapi tomat yang dimasak perlahan hingga manis alami dari sayuran berpadu harmonis. Bumbunya tidak terlalu kuat, menjadikannya sup lezat yang bisa Anda nikmati dengan sesendok sayuran yang melimpah. Cukup mengenyangkan untuk satu kali makan, jadi mengapa tidak menikmati sup yang nikmat ini?
Resep Sup Daging Sapi Tomat
- 4 sdm pure tomat
- 250g daging sapi Korea (Hanwoo)
- 1 buah ubi jalar
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 7cm daun bawang
- 3 lembar kol
- 1/4 buah wortel
- 1 genggam bayam
- 1 sdt keju Grana Padano
- 2 sdt garam
- Sedikit gula
- Sedikit merica
- Sedikit cabai rawit bubuk (cayenne pepper)
- 3 sdm minyak zaitun
- 300ml kaldu kombu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk sup. Cuci bersih bayam. Potong bawang bombay, ubi jalar, bawang putih, kol, dan wortel menjadi ukuran sekali suap. Memastikan ubi jalar dan wortel dipotong dengan ukuran yang serupa akan membantu mereka matang merata.
Step 2
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam panci berisi. Masukkan ubi jalar, bawang bombay, dan wortel yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit hingga sayuran menjadi empuk dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Menumis perlahan ini akan memperdalam rasa sayuran.
Step 3
Masukkan daging sapi Korea yang sudah dipotong ukuran sekali suap ke dalam panci. Tumis daging sapi bersama sayuran hingga kecoklatan di semua sisi. Memotong daging menjadi potongan yang mudah dikelola memastikan daging menyatu dengan baik bersama bahan lainnya.
Step 4
Setelah daging sapi matang sebagian, masukkan kol yang sudah dipotong. Aduk hingga kol mulai layu. Kemudian, masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Mengaduk secara teratur akan memastikan masakan matang merata.
Step 5
Ketika semua bahan tercampur rata dan ditumis, tuangkan 300ml kaldu kombu hangat dan 4 sdm pure tomat ke dalam panci. Kaldu kombu menambahkan kedalaman rasa umami yang kaya, sementara pure tomat memberikan rasa segar dan warna cerah pada sup.
Step 6
Sekarang, saatnya membumbui sup. Tambahkan sedikit gula dan 2 sdt garam sesuai selera. Untuk sentuhan pedas yang lembut, tambahkan sedikit cabai rawit bubuk. Aduk semuanya dan didihkan sup dengan api kecil. Tutup panci dan biarkan matang perlahan selama sekitar 20-30 menit, memungkinkan rasa untuk menyatu dan semakin kaya. Kuncinya adalah api kecil yang mendidih perlahan.
Step 7
Setelah sup mendidih dan rasanya matang sempurna, matikan api. Sajikan sup daging sapi tomat yang kaya rasa ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun bayam segar dan taburan 1 sdt keju Grana Padano untuk menambah sentuhan rasa dan keanggunan. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan yang nyaman dan lezat ini!
