Sup Daun Kedelai Kering Ugeoji Doenjang Guk yang Menyehatkan dan Lezat
Sup Ugeoji Doenjang Guk Lezat yang Dibuat dengan Kol Musim Dingin yang Manis, Sempurna untuk Mangkuk Nasi Hangat
Sup Ugeoji Doenjang Guk ini dibuat dengan kol musim dingin yang manis, yang telah direbus dan dibekukan, mengeluarkan rasa yang luar biasa. Sangat nyaman untuk pagi yang sibuk karena Anda dapat langsung mengeluarkannya dari freezer dan merebusnya. Sempurna untuk makanan yang mengenyangkan, terutama saat dicampur dengan nasi, sup kol manis dan pasta kedelai ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan Utama- 300g daun kedelai kering rebus (ugeoji)
- 1.2L air
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk jamur shiitake
- 1 sdm bubuk teri dan udang kering
- 2 cabai merah
- 2 cabai hijau (seperti cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai yang akan menambah rasa pada sup. Cuci bersih cabai merah dan hijau. Kemudian, buang bijinya dan iris tipis menyerong. Persiapan ini akan memungkinkan rasa pedas lembut dari cabai meresap ke dalam kaldu, menambahkan rasa gurih yang menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, buatlah dasar sup dengan melarutkan doenjang. Tuang 1.2L air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, aduk rata doenjang. Tips: Untuk sup yang lebih halus, Anda bisa melarutkan doenjang melalui saringan halus sebelum menambahkannya ke dalam panci. Karena rasa doenjang bervariasi berdasarkan merek, ada baiknya untuk memulai dengan sedikit kurang dari 2 sendok makan dan menyesuaikan bumbu nanti sesuai selera Anda. Menggunakan doenjang berkualitas baik akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya.
Step 3
Masukkan ugeoji kering rebus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jika menggunakan ugeoji beku, Anda bisa mencairkannya terlebih dahulu atau langsung memasukkannya ke dalam panci saat masih beku. Tekstur ugeoji yang empuk akan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 4
Sekarang, tambahkan bubuk teri dan udang kering, serta bubuk jamur shiitake. Bubuk-bubuk ini penting untuk menambah rasa umami yang kaya dan gurih pada sup, membuatnya lebih kompleks dan memuaskan. Jika Anda tidak memiliki bubuk ini, Anda bisa menggunakan kaldu teri atau kelp sebagai penggantinya.
Step 5
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan biarkan sup mendidih sejenak. Bawang putih cincang membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma harum pada doenjang guk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur.
Step 6
Kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Proses perebusan lambat ini akan membuat ugeoji empuk dan rasa menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang lebih kaya. Dalam 1-2 menit terakhir memasak, tambahkan irisan cabai. Ini akan memberi sup sentuhan pedas dan rasa segar, melengkapi hidangan.
Step 7
Sup Ugeoji Doenjang Guk Anda yang hangat dan lezat siap disajikan! Sangat cocok dicampur dengan semangkuk nasi untuk makanan yang menghangatkan dan mengenyangkan. Selamat menikmati sup buatan sendiri yang lezat!
