Sup Daun Lobak dengan Pasta Kedelai
Nikmati Rasa Daun Lobak dengan Pasta Kedelai yang Dalam dan Gurih
Apakah Anda seringkali memiliki sisa daun lobak setelah musim dingin dan bingung bagaimana cara mengolahnya? Sup daun lobak dengan pasta kedelai adalah hidangan istimewa musim dingin yang disukai karena kedalaman rasanya yang kaya, yang diciptakan oleh perpaduan harmonis antara pasta kedelai fermentasi dan kaldu ikan teri yang kuat. Begitu populer sehingga disorot sebagai resep yang paling dicari oleh penduduk Korea di Guam! Sup yang menghangatkan ini sangat memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk lain, menjadikan persiapan makanan menjadi sangat sederhana. Nikmati rasa otentik dan gurih dari sup klasik Korea ini di rumah Anda sendiri dengan resep yang mudah diikuti ini!
Bahan-bahan- 200g daun lobak yang sudah direbus
- 3 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdt bubuk udang kering
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 15cm)
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai Korea (cabai Cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut kombu
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia semua bahan yang sudah disiapkan untuk sup daun lobak dengan pasta kedelai yang lezat dan gurih hari ini. Bahan segar adalah dasar dari rasa yang enak!
Step 2
Pertama, siapkan sayuran yang akan dimasukkan ke dalam sup. Cuci bersih daun bawang, bawang bombay, dan cabai Korea, lalu potong-potong sesuai selera. Iris daun bawang secara diagonal, iris bawang bombay memanjang, dan cincang halus cabai.
Step 3
Ambil daun lobak yang sudah direbus dan potong-potong selebar sekitar 2cm. Memotongnya dalam ukuran yang pas akan membuat sup lebih mudah dimakan.
Step 4
Sekarang, langkah paling penting! Dalam mangkuk, masukkan daun lobak yang sudah dipotong dan tambahkan 3 sendok makan pasta kedelai. Campur dan remas perlahan daun lobak dengan pasta hingga terlapisi rata. Mengacarkan daun lobak dengan pasta kedelai sebelumnya memungkinkan rasa meresap dalam ke dalam sup, menghasilkan sup yang jauh lebih lezat. Ini adalah rahasia untuk mencapai kedalaman rasa yang tidak dapat ditiru hanya dengan merebusnya – pastikan untuk mengikuti langkah ini!
Step 5
Tuangkan 5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut kombu ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan daun lobak yang sudah dilumuri pasta kedelai terlebih dahulu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Sebaiknya biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit, atau sampai daun lobak menjadi empuk.
Step 6
Setelah daun lobak cukup melunak, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang khas akan menyatu ke dalam kuah, menambah lapisan rasa yang kaya.
Step 7
Ketika sup kembali mendidih, masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Manis alami yang dilepaskan dari sayuran ini akan semakin memperkaya rasa keseluruhan sup.
Step 8
Setelah mendidih lagi, tambahkan 1 sendok teh bubuk udang kering. Bubuk udang kering adalah bahan khusus yang memberikan sedikit rasa umami pada kuah. Pastikan untuk mencobanya!
Step 9
Terakhir, tambahkan cabai Korea yang dicincang halus dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup daun lobak dengan pasta kedelai yang gurih dan sedikit pedas kini telah selesai! Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda. Sekarang, nikmati sup buatan rumah Anda yang lezat!
