Sup Daun Sawi Muda dan Tahu dengan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Lezat dan Menyegarkan
Resep Sup Daun Sawi Muda dan Tahu dengan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Mudah
Hidupkan kembali daun sawi muda sisa di kulkas Anda dengan resep sup pasta kedelai yang menyegarkan dan gurih ini. Menambahkan tahu dan jamur shiitake kering membuatnya semakin kaya rasa dan memuaskan. Sup ini adalah hidangan yang sempurna dan mengenyangkan untuk hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 1/3 ikat daun sawi muda (young Napa cabbage)
- 1/2 blok tahu padat
- Beberapa irisan jamur shiitake kering
Bumbu & Lainnya- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1.5 sdm tepung beras merah atau tepung perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1.5 sdm tepung beras merah atau tepung perilla
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membuat dasar sup. Dalam panci berisi kaldu ikan teri dan rumput laut, larutkan 1 sendok makan penuh pasta kedelai. Tambahkan beberapa irisan jamur shiitake kering dan didihkan hingga mendidih.
Step 2
Kaldu kini mendidih dengan kuat, mengeluarkan aroma gurih dari pasta kedelai.
Step 3
Siapkan daun sawi muda yang sudah direbus dan dibekukan. Tips: Saat membekukan sawi muda rebus, ada baiknya menambahkan sedikit air untuk mencegahnya menjadi keras karena kehilangan kelembaban. Potong-potong sawi secara kasar menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Tambahkan sawi muda yang sudah dipotong ke dalam kaldu pasta kedelai yang sedang mendidih.
Step 5
Masukkan juga tahu (1/2 blok) ke dalam panci. Masukkan tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 6
Setelah sup mendidih dan tahu mengapung ke permukaan, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Jika Anda tidak punya bubuk perilla, tambahkan 1.5 sdm tepung beras merah. Tepung beras merah memberikan rasa gurih yang unik dan nyaman, berbeda dari bubuk perilla.
Step 7
Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa menyatu dan sesuaikan bumbu. Sup daun sawi muda dan tahu pasta kedelai Anda yang lezat kini siap!
