Sup Daun Zukini dengan Pasta Kedelai (Doenjang)
Resep Sup Daun Zukini yang Menyegarkan dan Lezat dengan Zukini dan Daun Zukini Segar
Sup yang ringan dan gurih, dibuat dengan daun zukini dan zukini Korea, menawarkan rasa yang menghangatkan dan menyehatkan. Sangat cocok disantap bersama nasi.
Bahan Utama- 10 lembar daun zukini segar (pilih yang lembut)
- 1/2 buah zukini Korea (jenis spesifik mirip labu musim panas muda)
- 1.5 sdm pasta kedelai (Doenjang, sesuaikan selera)
Bumbu dan Kaldu- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 cangkir (sekitar 2 liter) kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 cangkir (sekitar 2 liter) kaldu ikan teri dan rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu. Dalam panci, campurkan 10 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut. Larutkan 1.5 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 2
Siapkan daun zukini. Potong batang keras dari daun zukini segar dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tepuk-tepuk hingga kering, lalu sobek-sobek dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali gigit, lebar sekitar 2-3 cm. Setelah kaldu mendidih, masukkan daun zukini yang sudah disobek.
Step 3
Setelah daun zukini ditambahkan dan sup kembali mendidih, siapkan zukini Korea. Belah zukini menjadi dua, buang bijinya, lalu iris menjadi potongan tebal sekitar 0.5 cm. Masukkan zukini yang sudah diiris ke dalam kaldu mendidih.
Step 4
Setelah zukini mulai empuk dan sedikit transparan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih perlahan sejenak lagi; langkah ini akan memperdalam cita rasa sup.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus dan biarkan sup mendidih sebentar lagi (hingga kembali bergolak) untuk menyelesaikannya. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan daun bawang agar rasa dan warnanya tetap segar.
Step 6
Sup daun zukini pasta kedelai yang dimasak dengan baik ini memiliki daun zukini yang lembut dan zukini yang renyah tapi matang, menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sempurna, hangat, dan bergizi untuk menemani hidangan apa pun.
